菜園便り…秋茄子を収穫

5月にナスの苗木を植え付けして、6~7月の二カ月間に沢山のナスを収穫しました。

7月の下旬になるとナスの苗木が疲れて花が咲かなくなったので、枝を短くカットし、
ついでにナスの根もカットして、暫く休ませてやると、新しい枝と根っこが再生します。

8月に入ると次々と花が咲きだして、2度目のナスが採れ始めました。

秋ナスは嫁には食わすな・と、諺がありますが、
美味しい秋ナスを嫁には食わせないよ・との、姑の嫁いびり説と
秋ナスは身体を冷やすから、嫁が体調を崩すといけないから、食べさせないとの、思いやり説がございます。さて皆さんはどちらの説をお取でしょうか?

収穫が始まった秋ナス

秋ナスは夏ナスよりも、皮が柔らかに感じるのは私だけかな?


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ナスの炒め物
ナスは油との相性がいいですね。

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焼きナス


口の中で自然にとろける様な軟らかさで美味しい。

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ナスは認知症の予防効果あり

ナスの原産国はインドだそうです。中国を経由して日本に入って来たそうです。
沢山ナスを食べるインド人の認知症の発生率は、日本人の1/8の以下だそうです。
皆さんも沢山ナスを食べて、認知症発生のリスクを低くしましょう。

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