菜園便り・・・ダイコンを初収穫

今日はダイコンの初収穫をした。

今日収穫したダイコンは3/12日に種蒔きしたものであるが、
早く種を蒔きすぎた性か新芽が寒さに負けて枯れてしまった。
そのうちの6本位が何とか生き残って、成長して今日の収穫となった。
あまり形が良くないけどアップしてみよう。

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ついでに2回目の時差蒔きしたダイコンの間引きをおこなった。
1回目の種蒔きしたダイコンが期待できそうに無かったので、
1ヶ月遅れの時差播きをしたダイコンであるが、こちらの方は順調に育っている。

間引きしたダイコンでダイコンご飯を作ると大変美味しい。
ダイコンご飯レシピ・・
前回のゴボウの間引き菜の炒め物レシピとほぼ同じです。

1 間引きしたダイコンの葉っぱの部分を5分間位茹でる。
茹で上がったら水気をよく絞り、5ミリほどの長さに切る。

2 ゴマ油で少し炒めてから少々の醤油を加えて、から煎りして水分を飛ばす。
ごま油で葉っぱを炒める時に、油揚げ、あるいはさつま揚げ、天かすなどを加えると更に美味しくなる。

3 ご飯が炊き上がったら炒めたダイコンの葉っぱを入れて混ぜる。
此れで美味しいダイコンご飯の出来上がり。
ご飯を炊く時に炊飯器に一掴みの塩を加えて炊くと、味がいっそう引き立つ。
追記
味付けは醤油の代わりに塩で味付けしてもさっぱりして美味しい。
塩で味付けするとダイコンの葉っぱの緑色が色鮮やかになって見た目も美味しそうだ。
醤油だと葉っぱの緑色が茶色に濁ってくる。

小さな根っこの部分は味噌汁の具にしたり、マヨネーズをつけてサラダで食べると美味しい。

時差播きしたダイコンの間引き菜

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3/20日に植えつけたジャガイモは順調に生育している。
ポツポツと花が咲き出した。ジャガイモはナス科なので、ナスの花によく似ている。
花が咲き出すと2,3週間後に葉っぱが黄色く色づいて収穫期を迎える。

元気に育っているジャガイモ

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ジャガイモの花

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ジャガイモと同じ日の3/20日に種蒔きしたニンジンも、気温の上昇で生育が旺盛になってきた。

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この記事へのコメント

2008年05月18日 14:29
カメさん、いい大根が収穫できましたね。
ダイコンご飯って葉っぱが主役なので
すね。初めて知りました。
大根を買うときはできるだけ葉っぱ
付きのを選ぶのですが、なかなか
手に入りません。野菜中心の我が家
ではカメさんのレシピ参考になりますよ。
ビオラ
2008年05月18日 14:46
大根の間引き菜、美味しそうですね。
売られている時は、既に葉を切り落とされていることが多いですが、大根の葉は美味しくて栄養も満点ですね。
姪が幼い時に幼稚園の入園前の面接で「好きな食べ物」を聞かれた時に「大根っ葉」と答えた事を思い出してしまいました。(笑)

ジャガイモの成長も順調そうですね。
無事に沢山成長、収穫出来ると良いですね。
楽しみです。
2008年05月18日 15:49
大根は生育が早いですね?2カ月で収穫できるんだ。目が離せませんね。
150坪 イラスト、ブログそして手料理 忙しいけど楽しい・・ うらやまし~い(^^  
2008年05月18日 17:00
大根大きくなりましたね。
新鮮なものを大根おろしに、辛味が効いて美味しいですね。葉っぱはちりめん雑魚と炒めたり、健康食そのもの出素晴らしいです。
ニンジンの柔らかい葉も美味しいですね。
2008年05月18日 17:27
大根収穫羨ましい! 大根おろしでたべたい
葉っぱ御飯に? 炒めて食べた事は有りますが御飯には初めて聞きました。無駄な所が
無くて良いですね。今度して見ようかしら
ジャガイモも順調で嬉しいですね。
ニンジンは葉っぱをお浸しで食べますか?
楽しみですね。サラダにして生で食べたい
です。
2008年05月18日 17:48
ダイコンご飯・・
美味しそうですね
カメさんのレシピで試してみようかな?
間引き菜の大根もいっぱいで・・
本当にお近くでしたら、ずうずうしく貰いにいけるのに(笑)
カメさんの畑は、
季節を問わず賑やかですね
収穫の喜びも味わえて、
羨ましいですw ☆(/^-^)

カメさん
2008年05月18日 19:52
のんびりかあさんへ

今年初めてのダイコンの収穫です。
種蒔きがチョット早すぎて失敗しました。
葉っぱも栄養的には優れているそうです。
私のレシピはいつも簡単レシピです。
カメさん
2008年05月18日 20:00
ビオラさんへ

ダイコンは芽が出ない事もあるので、
多めに種蒔きをします。
順調に芽が出揃ったら間引きをします。
柔らかくて美味しいですね。
姪ごさんもお家で食べていたんですね。
ジャガイモは6月中旬頃には収穫できますね。
新ジャガは美味しいですよ。
2008年05月18日 20:05
こんばんは。
立派な大根が収穫できましたね。
それに間引き大根も沢山...
畑から台所へ直行と云うのがホントにとても羨ましいです(*^_^*)
カメさんレシピは勿論保存させていただきますね。
簡単で美味しいのでいつも楽しみにしています♪
今日のレシピ 大根御飯に一度チャレンジしてみようかな~
実家の父の食事作りに毎日通っているのですが、「大根御飯が食べたい!」と云うのです。
でも私は食べたことも見たことも無かったのでどんな物かも判らなくて...
明日早速作ってみます(^^)
じゃがいものお花って初めて見ました。
おナスのお花に似ていますね(*^-^)♪
カメさん
2008年05月18日 20:06
まーじいさんへ

春野菜の生長はとても早いです。
気温上昇と共にグングン成長します。
早めに収穫しないと塔が立ちます。
塔が立つとは・・花が咲くことを言います。
耕運機を持っていないので人力で耕しますので、原始的農法でかなり疲れます。
カメさん
2008年05月18日 20:14
S子さんへ

やっとダイコンが収穫できましたよ。
大根おろしにユズの皮を少しすりおろすと、
大変香りがよくて食が進みます。
ニンジンの葉っぱの柔らかい部分は、
天ぷらにしても美味しいですね。
カメさん
2008年05月18日 20:36
ぶたねこさんへ

1回目のダイコンがやっと出来ました。
2回目のダイコンも順調に育っていますので、
これからは次から次へと収穫できます。
ダイコンご飯はいいですよ。
ジャガイモは6月の中旬頃に収穫です。
ニンジンの葉っぱは天ぷらにしてもいいです。
ダイコンとニンジンをせん切りにしてから、
保存用の大瓶にいれ、そこへ甘酢を入れて保存すると、二ヶ月間くらいは保存できます。
結構美味しいですよ。
カメさん
2008年05月18日 20:40
風子さんへ

ダイコンご飯はヘルシー食です。
たまにはこんなご飯も美味しいですよ。
近くでなくて残念ですね。
年間を通して野菜が収穫できるように、
色んな種類の野菜を栽培しています。
カメさん
2008年05月18日 20:49
マリーさんへ

ダイコンは一番食べやすい野菜ですね。
野菜は何といっても鮮度が命です。
ダイコンご飯も変わってていいですよ。
ダイエット食ですね。
ジャガイモの花も可愛いです。
ジャガイモの種類によて花の色も違います。
私が植えたジャガイモは『きたあかり』という名前です。栗に似たホクホク感と甘い味です。
2008年05月18日 21:54
大根って2ヶ月ほどで立派にそだつのですね。
大根ごはんて実の方を刻んで一緒に炊くのかと思っていました。葉はこちらでもチリメンじゃこと油で炒めて惣菜にするそうですよ。
ジャガ芋の花って紫色で可愛いですね。
カメさん
2008年05月19日 04:28
紫さんへ

ダイコンの成長速度は速いですね。
あっという間に大きくなります。
ダイコンご飯は精進料理の感じで、
たまには良いですね。
ジャガイモの花は種類によっては、
白い花が咲く時があります。
2008年05月19日 11:49
農業バンザイ・・・わたしは 農業してみたいけど、腰が悪くてだめです。さつま芋でせいぜいガンマンです。
じゃが芋綺麗な花ですね。中心の花芯が面白いです。
カメさん
2008年05月19日 12:33
しじみさんへ

野菜栽培はきつい仕事だけれど、
収穫の楽しみもいっぱい有ります。
腰が丈夫でないそうですがお大事に。
私も余り腰が強くないので、
鍛えるために家庭菜園を始めました。
ですから耕運機を使わないで鍬で耕します。
ジャガイモの花は可愛いですよ。
2008年05月19日 14:07
こんにちは。大根!美味しそうです。大根ご飯、うちは、葉っぱご飯と勝手に呼び、かぶの葉っぱとかでも食べます。皆さんのように、ジャコやゴマをいれたりします。そのまま食卓にだし、各自好きな量をご飯に混ぜてたべてます。
なかなか子供請けが良いです。間引き大根にマヨネーズは美味しそうですね!食べたいです。こちらは、二十日大根を植えてあるので、それにマヨネーズで食べようと思います☆
本当に沢山の野菜で、カメさんちは、八百屋さんみたいですねo(^-^)o
2008年05月19日 15:58
こんにちは。
大根は2ヶ月ちょっとで収穫できるのですか。そんな基本的なことも初めて知りました。にんじんもじゃがいもも元気そうですね。じゃがいもの花も初めてです。次の収穫が楽しみです。
カメさん
2008年05月19日 20:52
ぐうたら★ちゃんへ

ぐうたら★ちゃんも葉っぱご飯作りますか。
なかなか多彩なレシピをお持ちですね。
子供さんにも人気・・良いですね。
素人なのであれも此れも欲張って作りたくなります。ほとんどは犬の散歩仲間の人達に差し上げています。
カメさん
2008年05月19日 20:56
粉雪さんへ

ダイコンの生長は早いので、
すぐ収穫できて重宝しますよ。
ニンジンも7月には収穫できます。
ジャガイモは6月の上旬頃に掘りおこします。

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