菊芋のサラダとチップス料理

前に掲載した菊芋の料理を作ったので掲載してみよう。

料理したのは菊芋のサラダと菊芋チップスである。

菊芋サラダにはニンジン、ホウレン草、食用菊を加え、
ドレッシングをかけて食べてみた。

菊芋の食感はヤーコンもしくは梨、ジャガイモのような味がした。
大変シャキシャキ感があり、歯ごたえは十分でサラダ全体を引き締める効果あり。
格別美味しいと言うわけではないけど健康に良いらしい。

次に菊芋チップスは油で揚げるとカリッと揚らないで、
ベトベトした感じになるので揚げ方が難しい。
でも変わった味で面白い。

料理を作ってみた感想では、
実際は作ってないけど一番最適な料理法は菊芋の味噌漬けみたいだ。
次は菊芋のシャキシャキ感を生かしたサラダ、酢の物という気がした。

菊芋の効用をチョコット書いてみよう。

1 血糖値を上げない効用あり。
2 中性脂肪の数値を下げる効用あり。
3 がん予防、腸内善玉菌を増やす効用あり。
4 低カロリーなのでダイエット食品であるらしい。

特に1と2の効用は大いに期待できるらしい。

菊芋のサラダ・・・真ん中の白く見えるのが菊芋です。

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菊芋チップス


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追記

昨日「2/3」に何年かぶりの雪が降ってきた。
本格的な積雪なるかと楽しみにしていたが、
途中からみぞれになってあっけなく消えてしまった。

朝7時頃に2階の部屋から撮影

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この記事へのコメント

2008年02月04日 09:53
こちらも、昨日はまた雪が積もってましたが
みぞれまじりで、すぐに消えてましたね
菊芋チップス・・美味しいそうです
今度、この菊芋みかけたら買ってさっそくチップス作りに挑戦かな〔笑)
2008年02月04日 10:10
昨日はこちらは雨でしたが、山沿いでは雪でした。寒かったですが、今週中頃は雪になるようです。病院の予約、行けるかな?なんて思ったりしています。
菊芋のお料理、色々チャレンジされたようですね。
サラダ、彩りも奇麗でしかも身体に良さそうです。
一度食べて見たいです。
いろんな珍しい食材、しかも調理法・効用まで紹介下さってありがとうございます。
勉強になります。
感謝します。
カメさん
2008年02月04日 10:46
風子様へ

今年は雪が全国的に多いみたいで、
私の所でも箱根方面には今朝いっぱい降ったみたいです。めったに見れない雪景色なので、
写真を合成してパノラマにしてみました。
明日のブログに掲載する予定です。
カメさん
2008年02月04日 10:51
のん様へ

のん様は雪が降ると通院に大変ですね。
今年は雪が本当に良く降りますね。
菊芋は本当に身体に良いみたいです。
ネットで検索したら粉末の健康食品としても、販売しているので驚きました。
もし見かけた時は買って、
サラダなどに挑戦してみてください。
2008年02月04日 12:14
彩りも綺麗にサラダが出来ましたね。
繊維も栄養もたっぷりで身体にもよさそうです 菊芋って売っているのも見た事が無い気がします、チップスも美味しそうですよ。
こちらも朝だけちらっとぼたん雪でした、イラストの雪だるまさん可愛いです。
2008年02月04日 15:01
菊芋のサラダ いろどりが綺麗で
食卓が明るくなります^^ね
菊芋チップス ビールの友^^に?

こちらも雪は 降りましたが午後には
融けてしまいました チョッピリ残念!
カメさん
2008年02月04日 15:27
紫様へ

菊芋は滅多に売ってないかも。
農協などの販売センターなどだと、
売っているかもしれませんね。
私の所も淡雪ですぐ融けました。
イラストは遊びで掲載してみましたよ。
カメさん
2008年02月04日 15:32
tatukietan様へ

菊芋はそんなに美味しいものではないですが、
身体に良いらしいから食べてみるのもいいですね。私の所も雪はほんの少しだけでした。
朝方箱根山をみたら凄い雪でしたよ。
明日のブログに掲載します。
2008年02月04日 15:34
前に、雪が降ったら写真を、と書いてらしたので、もしかしたらアップされているかもと雪景色を見にきました。東京は大雪でしたが、そちらは、あまり積もらなかったのですね。仙台も少し降っただけで、屋根にさらっと積もっていた雪も、今日のお天気でみな解けてしまいました。
カメさん
2008年02月04日 15:43
粉雪様へ

期待した程雪は降りませんでした。
北国の仙台でも少しだけ・・
大雪が降っただろうと思っていましたよ。
温暖化の性ですかね。
明日は2階の窓から見た雪景色の箱根山を掲載します。
2008年02月04日 17:11
こんばんは。。
雪が降ったんですね。。でも,ちょっとですね。。東京は結構降ったようですね・・
菊芋ってヌルヌルしているのかな~~と思っていたのですが・・ヤーコンのようなんですね。。ヤーコンはこちらでも売っていますので買ってきて良く食べます。。一度食べて見たいですが・・・残念です。。奥さんもサラダ彩がとっても綺麗で御飯がすすみますねヾ(@~▽~@)ノ
2008年02月04日 17:39
彩りの綺麗なサラダが出来上がりましたね。
菊芋は、茹でたのでしょうか?
胡瓜感覚で生でもOKなのかしら?
健康食品のようですので、食べて見たい気がします。
カメさん
2008年02月04日 18:57
べるのん様へ

雪が降ったけど少しですぐ融けました。
菊芋はヤーコンに似た食感です。
さっぱりしていて歯ごたえがあります。
見かけたときは一度食べてみてください。
庭の隅にでも植えているといっぱい出来ます。
北海道でも栽培きると思いますよ。
カメさん
2008年02月04日 19:01
S子様へ

菊芋サラダには生で使っています。
ヤーコンか、梨のような味がします。
大変健康にいいらしいです。
庭の隅にでも植えて楽しんで見てはどうでしょう。
ぶたねこ
2008年02月04日 21:29
綺麗に調理された菊芋の登場ですね。
触感、ヤーコンですか?
効能もヤーコンと似てますね。
常食にして食べて居たら病気の
予防に成りそうでですが、
でも肉も食べたいー♪、ぶたねこでした。
雪が溶けてしまって、残念ですね。
神奈川の雪って、湿って重たい雪?
カメさん
2008年02月05日 03:27
ぶたねこ様へ

菊芋の食感はヤーコンにそっくりですね。
生でのシャキシャキ感がいいです。
ぶたねこ様は肉がお好きなんですね。
私は肉は一週間に一度くらいです。
こちらの雪は水分が多いです。
重たい雪です。

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