菜園便り・・・ニンジンの収穫

本日はニンジンの保存の仕事をしてきました。

私の菜園でもそろそろ冬を迎える準備に追われています。
今日はニンジンを掘り起こしで葉っぱをカットして、
深さ５０センチ程の穴を掘り、そこにニンジンを埋めて越冬させます。

土の中は真冬でも１０度近い温度があるそうで、
天然の貯蔵庫として大昔から行われているそうです。
葉っぱを切り落としてもニンジンは地中でしっかりと呼吸をしており、
鮮度を保っていつまでも新鮮なニンジンが収穫できます。


掘り起こしたニンジン

畑の穴でニンジンを貯蔵

これから周りの土を集めてニンジンに盛り土して埋めて、保温して遣ります。

来年３月まで鮮度の良いニンジンが食べれるのは嬉しいですね。