菜園便り・・・大生姜の試し掘り

今日は時折小雨もぱらつき、まるで初冬の寒さでしたね。

私はこの寒さを今か今かと一日千秋の思いで待っていたのです。
何故かと申しますと家庭菜園を無農薬で栽培していますが、
暖かいとアオムシやコナガ、夜盗虫などの害虫がいつまでも生きており、
キャベツやハクサイ、その他の葉っぱ野菜は穴だらけに食べつくされてしまいます。
この寒さの到来でそろそろ厄介者の害虫も死滅するでしょう・やれやれ一安心。

寒さ到来は嬉しい反面私にとっては恐怖の一面でもあります。
最近男の冷え症体質になり冬場は血流が悪くなり大変困っています。

そこでその対策の一環として生姜を栽培しております。
生姜を食べると血液の循環が良くなり冷え性が多少は予防できるらしい。

生姜の生育状況の確認の為に大生姜の試し掘りをしてきました。
大生姜はとても順調に育っていましたよ。

試し掘りした大生姜・・・１株分の量です

ブロ友のもうヘトヘトさんの記事で、東急東横店のデパ地下で生姜の炊き込みご飯を試食したら、大変美味しかったと書いておられました。そこで私流の生姜の炊き込みご飯を作ってみました。

材料には大生姜、椎茸、マイタケ、しめじ、里芋、ニンジンの具を沢山入れて、
味噌の味仕立てで、その他醤油、みりん、ごま油、酒を加えて作りました。

大生姜の炊き込みご飯・・・８０点です。
大生姜の香りを楽しむ為には、大生姜と塩だけのシンプルな味付けの方が良かったかもしれないですね。

１１月中旬頃になったら大生姜の収穫をする予定でいます。
恐らく３０キロ位の大生姜が収穫できる予定をしています。
大生姜のコンフィを作っておくと約１年間は保存できます。
その生姜コンフィを毎日少しずつ食べて冷え症対策を遣りたいですね。

１１月に収穫予定の畑に植わっている大生姜です
恐らく３０キロ位は収穫量があるでしょう。