菜園便り…ズッキーニを収穫

ズッキーニが大きくなったので収穫。

ズッキーニはカボチャの仲間ですが、
カボチャの様に蔓が長く伸びないです。

一株から6~10本の実が採れます。

ズッキーニが畑で生っている写真

ズッキーニ花.jpg

ズッキーニの収穫タイミングは25センチ位に成長したら収穫するのがベター。
25センチで収穫しないで一週間もそのままにして置くと、
長さが50センチ、太さが大人の足首くらいになってしまいます。
此処まで大きくなると、種が硬くなり食べても美味しくありません。

収穫したズッキーニ

ズッキーニ.JPG

ズッキーニとナスのマリネ

ズッキーニはオリーブオイルで炒めると相性が良く、美味しさが倍増するらしい。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、カットしたズッキーニーとナスを炒め、
全体に油がまわったら、パプリカも加えて、さっと炒める。

塩をふり、水1/4カップを入れ、蓋をして2~3分おき、火を通す。

ボウルに
バルサミコ酢・ 大さじ1、
醤油小さじ・1、
酢 小さじ・1、
水小さじ・Ⅰ
を合わせて・マリネ液・を作り、
そこに炒めたズッキーニの汁気を切って加え、
最後にオリーブオイルを小さじ2杯を振り掛けて完成。

ズッキーニとナスのマリネ.JPG


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この記事へのコメント

2021年06月22日 17:38
あら 私 ズッキーニ 食べた事 ありません。
実家で 作ってなかったので こどもの頃に食べた記憶がないので
なじみがないからかな スーパーにあっても 買った事がないのです。
食べ方をしらない と言うことも 理由のひとつかな。
2021年06月22日 19:23
こんばんは♪
ズッキーニ、大好きです。
我が家では必ず冷蔵庫には入っています。
マリネも良いですね。
バルサミコ酢を入れると味に深みが出て良いですよね♪
2021年06月22日 21:31
放射線状に実をつける姿は面白いですね。
うちは作っていないので買っていますが、野菜たっぷりのポトフでいただきました。
くせがないので なんにでも利用できますね。
2021年06月22日 21:39
ズッキーニ、しゃれていますね。ラタトゥイユに入れてもおいしいですよね。
2021年06月22日 22:56
こんばんは♪

ズッキーニの花、奇麗ですね♪
>ズッキーニとナスのマリネ
美味しそう♪
小腹が空いたときに食べても良いわね♪
まりぃ
2021年06月22日 23:53
ズッキーニとナスのマリネ美味しそうですね。
ズッキーニ大好きで、よく使います。
先日ズッキーニのお漬け物をいただきました。
美味しかったので、我が家でも作ってみようと思っています(*^^*)
2021年06月23日 14:43
こんにちは。
ズッキーニ、大好きです。
大好きなので収穫出来たらどんなに良いだろうと思い
まだどんな花を買っても枯らしてしまっていた十数年前に
苗を買って育ててみましたが実が一つもなりませんでした。
人の手で受粉させないと実は生らないと後で知りました(^▽^;)
ズッキーニは色々使えますが、今夜は我が家もマリネにしようかな(#^^#)
2021年06月23日 18:16
こんにちは。
ズッキーニ、大収穫ですね。
オリーブオイルととても良く合いますね。
とても美味しいです。ズッキーニのマリネ
色合いも良く本当に美味しそう。私も作って
みようかなと思いました。夏野菜が食卓に。
とてもいいですね。
2021年06月23日 22:15
こんばんは~♪
ズッキーニ、大収穫ですね。
マリネで美味しく頂く、夏はすぅぱいの美味しいですね。
我が家では作っていません。
食べず嫌いかもしれません。
あさがお さんへ
2021年06月24日 13:00
コメント有り難うございます。
ズッキーニは食べた事がないですか。
今度お店で見かけたら買って食べて下さい。
意外と美味しいですよ。
私のブログのレシピで如何ですか。
まきちゃんさんへ
2021年06月24日 13:03
コメント有り難うございます。
ズッキーニがお好きで良かったです。
色んなレシピが有るから、
料理するのも楽しくなりますね。
栽培はとても簡単なのですよ。
コマダムさんへ
2021年06月24日 13:06
コメント有り難うございます。
ズッキーニの栽培は簡単ですから、
コマダムさんも栽培してみて下さい。
一株からかなりの量が収穫できます。
成長が早いから何度も採れて嬉しいですよ。
かるきちさんへ
2021年06月24日 13:10
コメント有り難うございます。
ズッキーニは油炒めにすると、
とても美味しいですね。
一センチの厚さの輪切りにしてフライパンで、、
両面を軽く焼き塩コショウで味付けも美味しいです。
もうヘトヘトさんへ
2021年06月24日 13:13
コメント有り難うございます。
ズッキーニは簡単に栽培できるから、
種蒔きして置くと後はあまり手を掛けなくても良いです。
炒め物の料理で食べるととても美味しくなります。
まりぃさんへ
2021年06月24日 13:16
コメント有り難うございます。
ズッキーニの漬物が美味しかったですか。
私も今度試してみます。
ズッキーニは簡単に栽培できるから、
是非作ってみて下さい。
今からでも種蒔きできますよ。
うずらさんへ
2021年06月24日 13:20
コメント有り難うございます。
ズッキーニを栽培して実が生らなかったですか。
人工授粉されると100%ですが、
畑だと色んな虫が飛んで来るから、
ほっといても虫が受粉をしてくれますよ。
ゴンマックさんへ
2021年06月24日 13:24
コメント有り難うございます。
ズッキーニはお好きなんですね。
栽培はとても簡単です。
ポットに種蒔きして葉っぱが3~4枚になったら、
畑に移植して下さい。
移植する時に肥料を一杯まいて、
耕しておくと後は勝手に成長してくれます。
笑みりんさんへ
2021年06月24日 13:28
コメント有り難うございます。
ズッキーニのマリネは美味しかったです。
笑みりんも一度栽培してみませんか。
とても簡単に作れて収穫も沢山採れます。
一度食べると好きになるかもしれませんよ。
2021年06月24日 16:53
ズッキーニ大好きです。
私は輪切りにすることが多いですが、こういう切り方でのマリネ、美味しそうですね。
このレシピを参考にさせていただいて、今度やってみようと思います。

すずりん♪ さんへ
2021年06月25日 12:41
コメント有り難うございます。
ズッキーニがお好きで嬉しいですね。
マリネは美味しかったので、
良かったら作ってみて下さいよ。
2021年06月25日 12:51
こんにちは

ズッキーニを頂くとどう料理しようかなと考えます。
マリネにもいいのですね。
色取りどりのマリネ 美味しそうですね。
2021年06月25日 12:53
追伸

前ページの人参も美味しそうで、人参のグラッセにピッタリと思いました。
イータンさんへ
2021年06月25日 13:13
コメント有り難うございます。
ズッキーニのマリネは、
美味しく出来て良かったです。
イータンも試して下さい。
ニンジンは大好きなので、
春と夏・年二回栽培しています。
2021年06月25日 15:17
ズッキーニはカボチャの仲間ですか?
一株から6~10本も採れるって、
来年は我家でも作ってもらおうっと!
茄子とパブリカも入れたマリネ
美味しそうですね。
ロコさんへ
2021年06月26日 12:32
コメント有り難うございます。
ズッキーニは蔓が伸びないから、
狭い場所でも栽培できます。
ポットに種蒔きして葉が3~4枚出たら、
畑に移植しますよ。
とても簡単に栽培できます。
honey
2021年06月26日 16:51
ズッキーニはキュウリの仲間かと思っていました。
掲載のレシピ美味しそうですね。
晩ご飯のヒントにいただきっ!
honeyさんへ
2021年06月27日 09:41
コメント有り難うございます。
マリネは美味しいですよ。
機会が有れば作ってみて下さい。
ズッキーニはカボチャの仲間だけど、
蔓が伸びないから栽培するのが簡単。
ちい
2021年06月28日 11:57
ズッキーニのマリネ これからの時期
冷やして食べたら美味しいでしょうね。
前に一度栽培したことあるんですが 料理が下手なのか 
人気がなくて止めました。
食べ慣れないと箸も進まないようです。
2021年06月28日 14:22
こんにちわ^@^

ズッキーニ黄色い花もきれいですね
ズッキーニ・ナス・パプリカのマリネおいしそうです
オリーブオイルでヘルシーですね

カボチャのように広がらないから
作りやすそうですね
グランドマザー2さんへ
2021年06月28日 14:42
コメント有り難うございます。
花はカボチャにそっくりです。
蔓が伸びないから管理も楽ですよ。
マリネは美味しき頂きました。
グランドマザー2もマリネを作ってみて下さい。
はるる
2021年06月28日 18:02
ここへ伺うと、お料理教室のようです。
勉強になります。
ズッキーニはよく買ってきます。
はるるさんへ
2021年06月29日 10:41
コメント有り難うございます。
ズッキーニはお好きなんですね。
マリネは美味しかったので、
是非作ってみて下さいよ。