菜園便り…大生姜を収穫

11月に入り、清々しい秋晴れのお天気になりました。

今回は大生姜を収穫してまいりました。

高知県の大生姜を4月に植えつけて、やっと収穫出来る大きさに成長。

収穫した大生姜・・・収穫量は16キログラム

2019_1026大根間引き菜0002.JPG

家内が早速、生姜のお菓子を作りました。

薄くスライスして鍋に入れ、水を加えてコトコト煮込む事1時間、
新しい水に入れ替えて2時間程そのままに、灰汁抜きをします。

その後、水を入れ替えてグラニュー糖を加えて、
2時間程度煮詰め、水分が無くなったら完成。

ザルに広げて3日程、カラカラになる様に天日干しします。
こうして加工して置くと、1年間保存できます。

完成した生姜のお菓子

食べると口の中にピリピリと刺激が走り、とっても美味しいです。

2019_1026大根間引き菜0007.JPG

2019_1102大根間引き菜0008.JPG2019_1102大根間引き菜0008.JPG

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この記事へのコメント

たぁくんママ
2019年11月02日 11:07
凄い量ですね~
生姜は健康にも良いですし、私大好きです。
2019年11月02日 11:22
高知の大ショウガを16㎏とは
凄い収穫ですね!
生姜のお菓子、長期保存が効き、
体にも良さそうですね。
これを毎日食べたら、風邪ひかないでしょうね。

すみませんがホームページのランに
ブログのアドレスを入れて下さると、
気持玉にリンクが付くので、
お手数ですが宜しくお願いします。
ぺこ
2019年11月02日 13:14
こんにちは😃
いつもブログに気持ち玉ありがとうございます

生姜は私の地方でも良く手に入るので
紅生姜や甘酢漬けなど作りますが
生姜のお菓子もいいですね
最近砂糖をまぶしたお菓子売ってないですよね
作ってみたいです
2019年11月02日 14:29
生姜大好きで・・買ってます
栽培期間がこれもまた 長~~いのですね。
瑞々しいしょうがは香りもまたたかいですね。
2019年11月02日 15:45
生姜16㎏ですか~想像がつきませんが、羨ましい!
生姜のお菓子は私も今年作りました
でも、スーパーで買ってくる生姜なので
こんなに沢山作れませんでした・・・なので
美味しそうだなぁ~と羨望の眼差しで見せていただきました
ちなみに、私が作ったのよりカメさんのところの方が
全然手が込んでいます
最後の工程も違いました
参考にさせていただきました~
2019年11月03日 11:07
カメさま
2019年11月03日 11:11
こんにちは。
凄い量の収穫となりましたね。
綺麗な大生姜、素晴らしいです。買うと結構
お高いです。
奥様お手製の生姜のお菓子、美味しそうですね。
日持ちがいいのがいいですね。
これを食べてこの冬は風邪知らずとなりますね。
2019年11月03日 11:16
カメさま

嬉しい大収穫ですね 手間をかけた分 美味しさも極上。
健康食ですね きっとインフルエンザも寄り付けない事でしょう^^V。
 
たぁくんママさんへ
2019年11月03日 12:27
コメント有り難うございます。
大きな生姜が採れました。
大豊作です。
お菓子は近所にも差し上げます。
ロコ さんへ
2019年11月03日 12:29
コメント有り難うございます。
今年も生姜は大豊作でした。
お菓子を加工するのに、
結構手間が掛かり大変でした。
此れからはアドレスを書くように気を付けます。
ぺこ さんへ
2019年11月03日 12:33
こめんとありがとうございます。
今年も大きな生姜が採れて満足です。
生姜は店で買うと良い値段がしますね。
お菓子に加工したので知り合いにもお裾分け。
大変喜ばれますよ。
コマダム さんへ
2019年11月03日 12:35
コメント有り難うございます。
生姜の栽培期間はとても長いです。
大きな生姜に育っていたので大満足。
お菓子に加工して近所にお裾分けすると、
とても喜ばれます。
すみれ さんへ
2019年11月03日 12:38
コメント有り難うございます。
大事に育てた甲斐があって、
沢山の生姜が採れて嬉しいです。
お菓子に加工して保存して置くと、
1年間食べられるので重宝します。
私のレシピで一回作ってみて下さいね。
ゴンマック さんへ
2019年11月03日 12:42
コメント有り難うございます。
今年も沢山の生姜が採れました。
店で16キロの生姜を買うと、
何万円もしますね。
お菓子をカラカラに乾燥させて保存すると、
1年間食べれます。
そのまま食べても良し、湯呑みの中に入れ、
お湯を注いで食べるのも良しです。
tatukie さんへ
2019年11月03日 12:45
コメント有り難うございます。
今年も生姜は大豊作でした。
お菓子に加工するのは手間が掛かりますが、
1年間保存食で食べられるのが嬉しいですね。
sisi
2019年11月03日 16:43
こんばんは、寒い時期になりましたね。生姜は食べてみるとほんとに体が温まりますね。最近生姜のものを食べてますよ。あったかいうどんや豚と野菜の炒め物に合いますね。
花詩如
2019年11月04日 21:10
大ショウガは土生姜と同じですか。生姜(こちらでは高知産)は日常不可欠です。その生姜菓子、製品で食べたことあります。自家製は新鮮でおいしいでしょうね。何でも上手に作られるので感心しています。
2019年11月04日 22:54
こんばんは♪
沢山の生姜が収穫できましたね。
生姜糖も上手に出来るのですね!!
以前、挑戦しましたが乾燥が難しかったです。
生姜糖大好きです。また、挑戦してみます。
2019年11月05日 11:00
こんにちは♪
大豊作!!!
これだけあれば、いろいろな料理にも使える。
いいなあ~♪
2019年11月05日 12:54

 こんにちわ☀
本日は拙ブログにお立ち寄り下さいましてどうもありがとうございます。

大生姜 みごとな出来映えで驚きました。
これからの季節 生姜は体が温まりますし効能にも優れたものが多いので
とてもよい食材ですね。私も大好きです。
sisi さんへ
2019年11月05日 14:10
コメント有り難うございます。
生姜は身体に良いですね。
私も冷え性なので食べてます。
加工した生姜は長期保存できて重宝します。
sisiさんへ
2019年11月05日 14:19
コメント有り難うございます。
生姜は身体に良いですね。
私も沢山畑で栽培して、
色んな料理に使ってます。
花詩如さんへ
2019年11月05日 14:23
コメント有り難うございます。
高知生姜はとても大きいですね。
女性の手首位の大きさのもあります。
生姜のお菓子は長期保存できて嬉しいです。
近所にもお裾分けして喜ばれています。
まきちゃんさんへ
2019年11月05日 14:27
コメント有り難うございます。
生姜を栽培する時は、
畑を乾燥させない様にする事が大切です。
生姜は乾燥が嫌い、大きく育たないです
又、お菓子に加工した時には、
天日でよく干して湿気を取らないと、
保存中にカビが生えるので注意が必要ですよ。
もうヘトヘトさんへ
2019年11月05日 14:32
コメント有り難うございます。
今年も大生姜は豊作でしたよ。
お菓子に加工するのに、
量が多くて手間が掛かり大変でした。
長期保存できて嬉しいですね。
小枝さんへ
2019年11月05日 14:35
コメント有り難うございます。
今年も大生姜は大豊作でした。
お菓子を作るのに量が多くて、
大変手間暇が掛かりましたが、
1年間保存できるので嬉しいです。
はるる
2019年11月05日 19:24
ショウガ、すごい収穫でしたね。
お菓子はおいしいです。
うちは買って食べますが。
一年ももつなんて、嬉しいですね。
はるるさんへ
2019年11月06日 13:11
コメント有り難うございます。
今年も沢山の生姜が採れました。
お菓子も一杯作れましたよ。
近所に差し上げても好評です。
2019年11月07日 00:47
収穫量16キロとは
我が家の3ヶ月分のお米とほぼ同じ重さだと思ってビックリしました(笑)
これだけの量をお菓子に仕上げるのは大変だったでしょうが
1年間楽しめるのは良いですね。
このお菓子は熱い紅茶に入れて飲んでも良いのかしら?
うずらさんへ
2019年11月07日 08:48
コメント有り難うございます。
大生姜は大豊作でした。
お菓子に加工するのが大変でした。
紅茶や熱いお湯に入れて飲んでも、
とても美味しいですよ。
2019年11月07日 13:21
カメさん、こんにちは。

ショウガがたくさん採れましたね。
ショウガのお菓子、美味しいですよね。
自前で作れるとは、添加物なしでなおいいですね。

PCが不調でしばらくご無沙汰しました。
見ることもできず凹んでました。
心配してくださってありがとうございます。
またお邪魔できるようになって嬉しいです。
寒くなりましたので、お大事にしてくださいね。
yasu さんへ
2019年11月07日 13:45
コメント有り難うございます。
今年も沢山生姜が採れました。
加工してお菓子にしましたが、
大量なので疲れましたね。
PC不調は解消できましたか。
PCが具合が悪いとイライラしますね。