カメさんのあすなろ日記

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zoom RSS 菜園便り…大生姜を収穫

<<   作成日時 : 2018/10/06 08:38   >>

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台風一過の晴れ間を狙って大生姜を収穫。

此の大生姜は高知県土佐からネットショッピングで種用の生姜を購入、
今年の4月に畑に植え付けしたものです。

生姜は土の乾燥を嫌いますので、今年の猛暑中は畑の水やりが大変でした。
努力の甲斐がありすくすくと育ちましたよ。


畑で収穫した大生姜

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10月になり葉っぱが黄色くなってきたので掘り起こして収穫。

12キロの生姜が採れて豊作です。

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高知県の土佐生姜はとてもビックサイズです。
おそらく国内では最大級の大生姜だと思います。

一個がビックサイズの大生姜

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家内が早速生姜コンフィを作りました。

コンフィとはフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる砂糖等で調理した食品の総称である。

生姜コンフィ

薄くスライスした生姜をグラニュー糖で、中火で1〜2時間煮詰めて作ります。
水分が無くなったらザル等に広げてしっかりと乾燥すると、一年間美味しく保存できます。

ピリ辛で甘くてとても旨いですよ

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