ラッキョウを収穫

5月中旬にラッキョウを収穫しました。

昨年の9月に球根を植え付けしたものです。

球根を植え付け後に体調が悪くて、
ほとんど手入れをしなかったので、
収穫はあまり期待できないだろうと諦めていましたが、
掘り起こしてみると想像以上の大粒のラッキョウに成長していました。


収穫したラッキョウ

約5キロ位の大粒のラッキョウが採れて嬉しい。

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家内が早速甘酢漬けを作りました。
甘酢漬けにしてから約一か月が経過。


ラッキョウの甘酢漬け


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シャキシャキ、コリコリと歯応えも良くて美味しくなりましたよ。

ラッキョウは植物の中でも断トツに繊維質が多いそうです。
キャベツ、ゴボウに比較して50倍程の食物繊維を含有。

ラッキョウの繊維質は水溶性なので、体内に入ると融けて、
便を柔らかくする効果が多きいそうです。
毎日、ラッキョウを2~3粒食べていると便秘解消に役立つそうです。
便秘気味の方はお試しください。

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