菜園便り…ワケギを収穫

昨日はワケギを収穫しました。

ワケギはネギとタマネギの雑種で、種ではなく球根で増えます。

昨年の９月に球根を植え付けしました。

一つの球根を植え付けすると、こんなにも増えますよ。
一個の球根が15～２０個くらいに増えます・
だからワケギを漢字で書くと『分葱』と言うんですね。

根元を２センチ程残してカットして収穫すると、
すぐに新しい茎が伸びてくるので何度でも収穫できます。
今回は根っこごと引っこ抜き収穫しました。

食べ方は薬味に利用したり、みそ汁に入れたり、天ぷらにしたり。
今回は辛子味噌ヌタにして食べました。
白い根っこ部分に甘みがあってとても柔らかで美味しいですよ。

辛子味噌ヌタ

富士山がすっかり真っ白に冬化粧となりました。

我が家の庭から撮影した富士山