菜園便り…三つ葉を収穫

お馴染みの菜園便りです。

今日は三つ葉を収穫しました。
三つ葉は1本の茎に葉が3枚ずつ付くことから三つ葉と言うそうです。

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三つ葉は芳香があり、涼やかな緑色が食欲を増進させてくれますね。


三つ葉を食用としているのは、日本と中国だけだそうです。
ほんとかな??

三つ葉は日本に古来から自生している野草の1つで、セリ科の植物です。
多年草なので冬に葉っぱが枯れても、
根っこが残っていると翌春には又新芽が出てきますね。

ただし、毎年同じ株で育った三つ葉は雑草化しだんだんと葉や茎が、
硬くなり香りも落ちてきますので、
1年に1度は、新しい苗を作るのが良いそうですよ。

今日収穫した三つ葉です


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収穫した三つ葉は昨年の春に種まきしたので、2年目の三つ葉になります。
だから少し茎が硬めで香りも若干弱いですね。
でも、お浸しにして食べたら口の中に三つ葉独特の香りが広がり、
とても美味しく食べれましたよ。

三つ葉・・・お浸しで食べました

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この記事へのコメント

みとちゃん
2012年04月15日 17:35
新しい畑が近くに見つかって良かったですね\(^o^)/
柑橘系も公認で植えられて楽しみが増えましたね。
三つ葉のお浸し美味しそう~~~
2012年04月15日 17:59
三つ葉は、元気な姿あって、可愛いですね。
2012年04月15日 18:29
三つ葉の香り大好きです。
お正月のお雑煮なには必ず使います。
かまぼこの紅に、緑が映えて見た目も綺麗です
おひたしも良いですね。
そして三杯酢なども…
2012年04月15日 19:23
今晩は。
三つ葉は美味しいですね~
大好きです。
一本の茎に葉が三枚で三つ葉!なるほどです。
初めて知りました(~_~)勉強になりますです^^
収穫した三つ葉、ピンとして美味しそうです。
2012年04月15日 21:46
カメさん凄い

主人の実家はのり巻きには、こうや,干し椎茸、乾瓢,卵それに必ず湯がいた三つ葉を入れます、ほうれん草よりも上品なのり巻きになりますよね茶碗蒸しにも使用します
三つ葉のお浸しは贅沢デスね{%拍手webry%
私は以前プランターで種~育てましたが、少ししか芽が出なかったです
2012年04月15日 22:47
写真を拝見していると、色鮮やかで美味しそうですが、実は三つ葉など香りのキツイものはあまり得意ではありません。三つ葉がセリ科と聞いて納得しました。セリは食べられないので… 母は春になるとせり摘みに出かけていたんですけどね。
2012年04月15日 22:54
 三つ葉の収穫、いいですね!
 三つ葉も何年も経つと固くなり、確かに風味も落ちてきますね。
 我が家の庭にも三つ葉が自生しており、雑草化していますが、”お浸し”などにすれば結構おいしいですね。
 今年は、庭の大きな榎を切り倒し、輪切りにして”ひら茸”の種駒を打ち込み、寝かせて寒冷紗で覆っています。
 秋の収穫が楽しみです。
 
2012年04月16日 01:33
三つ葉が固いのは株が古くなっているからなんですか。勉強になりました。大好きなので今後は注意して育てます。
2012年04月16日 09:36
>三つ葉独特の香りが広がり
三つ葉のお浸しとは、贅沢
私のベランダでは、セリが元気です
スーパーで買ってきたセリの根を植えたものです。
もう、何年になるのだろう
お浸しにしょうかな
2012年04月16日 09:56
おはようございます
三つ葉って香りが良いですね~
大好きです~。
母が、よく巻き寿司の中に、ほうれん草の代わりに入れてくれました~。
美味しかったです~!
お浸しも良いですね!
2012年04月16日 10:00
やはり、三つ葉はお浸しですか
美味しいですよね・・
でも、最近食べて無いな~~
2012年04月16日 10:36
三つ葉のおひたしって、菜園をやられているカメさんちならばで、贅沢なことだと思いますよ
巻き寿司だとか、茶碗蒸しだとか、お吸いものに使うくらいですが、店で売っているのも小さな束で、おひたしにするほどの量はありませんから・・
カメさんの作られている野菜の種類も多いですが
新しい菜園で、また色々なモノにチャレンジもできますね
2012年04月16日 11:29
三つ葉、風味が大好きなんですが、お吸い物や混ぜご飯に少し乗っける…、余ったらお浸し、と言う感覚でした。
こんなにたくさんの三つ葉でお浸しと言うのは、すごく贅沢な感じがします)^o^(
おいしいんでしょうね♪
2012年04月16日 11:46
三つ葉と言えば昔、長女が小学低学年の時、

三つ葉を買って来て、頼んだのに蜜豆の缶詰めを
買って来て、私赤ちゃんも居て忙しいのに
お客樣は来られる時間なのに
長女を叱り過ぎ、未だに可哀想な事をしたって
反省本人も未だに覚えてます。
急に三つ葉を入れた赤だし飲みたくなりました
カメさんのブログは人気ありますね
いけない、このブログに2回もコメントしてしまいました!いいんですか?
2012年04月16日 13:22
三つ葉、香が強くてあまり好まないですが
味噌漬けにしたのは美味しいですよ、
栄養が有りそうですね。
2012年04月16日 14:55
こんにちは。
三つ葉は毎年葉が出ますが、堅くなるとは知りませんでした。
もっとも植木鉢に少しだけですが、買ったのが根付きのものだと根を水にさしておくと葉っぱが出て来ます。
それを土に植えると育ちます。
ベトナムのパクチは嫌いですが、三つ葉の香りは好きです。
お吸い物や茶碗蒸しに入っていると美味しいですね!
カメさん
2012年04月16日 15:28
みとちゃんさんへ

新しい畑が見つかりホッとしています。
一時は菜園も出来なくなるかもと悲観しましたが、
農家のおばあちゃんに助けて貰いました。
三つ葉のお浸しは美味しかったですよ。
カメさん
2012年04月16日 15:29
sisiさんへ

三つ葉は2年目の物なので、
少し茎が硬かったですが、
それでも香りも良くて美味しかったですね。
カメさん
2012年04月16日 15:32
S子さんへ

S子さんも三つ葉はお好きなんですね。
香りが良くて食欲が増進しますね。
吸い物などに浮かべてもナイスです。
三つ葉は色んな料理に使えるので、
とても重宝しますね。
カメさん
2012年04月16日 15:38
とわさんへ

とわさんも三つ葉はお好きなんですね。
お浸しで食べましたが香りも良くて旨かったです。
2年目になるので少し茎が硬くなっていました。
三つ葉の名前の付け方・面白いですね。
カメさん
2012年04月16日 15:43
ジャスミンさんへ

ジャスミンさんの方ではのり巻きに入れるのですね。
美味しい香りののり巻きになるので、
幾らでお食べれそうですね。
三つ葉の種は一晩水に浸けてから、
プランターに種まきすると良いです。
土はあまりいっぱい被せない様に。
発芽するまで土が乾燥させない方が良いですよ。
カメさん
2012年04月16日 15:47
うずらさんへ

収穫した三つ葉はとても良い色をしています。
2年物なので少し茎が硬かったですね。
うずらさんは三つ葉がお嫌いですか?
この香りが何とも言えなく美味しいんだけどね。
残念ですね。
カメさん
2012年04月16日 15:53
あかね雲さんへ

あかね雲さんちは広い庭だから羨ましいね。
三つ葉は自生しているんですね。
それなら種が落ちて新しい三つ葉が発芽するのではないですか。
ひら茸栽培をなさっているなんて凄い。
榎が台木に適しているんですか。
収穫が楽しみですね。
カメさん
2012年04月16日 15:55
春さんへ

三つ葉も株が古くなると、
茎も硬くなり香りも弱くなりますね。
理想は春に毎年種まきをして、
その三つ葉を食べると最高に美味しくなります。
カメさん
2012年04月16日 15:59
もうヘトヘトさんへ

三つ葉のお浸しがとても美味しかったです。
食欲が増進しますね。
ヘトお姉さんはセリをベランダで栽培なさっていますか。
セリもとても美味しいですね。
お浸しで食べて下さいよ。
カメさん
2012年04月16日 16:03
cafeさんへ

三つ葉のお浸しは美味しかったです。
cafeさんも大好きなんですか。
巻き寿司に入れると香りが良く美味しいくなりますね。
お母さんもいろいろと工夫して料理をなさっていたんですね。
カメさん
2012年04月16日 16:06
よしくん~さんへ

三つ葉のお浸しはとても美味しいですね。
ビールの摘みにも合いますね。
プランターで栽培していると、
いつでも料理に使えて重宝しますよ。
2012年04月16日 16:44
こんにちは。

三つ葉のお浸し美味しそうですね。
カメさんの畑はもう収穫できるものがあって
羨ましいですね。
2012年04月16日 16:53
カメさん、今日は♪
春の野菜~三つ葉のお浸し・・・
香気の強い野菜が苦手な私ですが、三つ葉の香は大好きです。
いぇぃえ~ただの私の我侭なのですが、、、。
葉三つ葉の時期は、ほんの少し~
この季節の嬉しい食材ですね。
「日本人に生まれて良かった!」と思いますよね
2012年04月16日 18:16
三つ葉のお浸し美味しそうですね。
家のプランターに植えてあります。
大きくなってきました。
お汁・茶碗蒸しに浮かべるぐらいですよ
お浸しはムリ。


2012年04月16日 19:25
ミツバも畑で作られているのですね。
収穫したばかりのミツバを
さっと湯がいたお浸しは、
香りがあって美味しいですよね♪

我家はスーパーで買って来て、
根を残して切り取り、
根を植えて、発芽したモノを食べたことがあります。
2012年04月16日 23:11
こんばんは、そして、はじめまして
新鮮な三つ葉が春の香りを運んでくれましたね
清水の近くで育つだけあってなんと瑞々しいこと
おしたしにしても、すまし汁にいれても
または、太巻きにも…
春の香りがここまで届きましたよ
2012年04月17日 08:37
種から・・流石カメさん!
香りがいいですよね~~♪
ケチな私、根三つ葉の根を鉢植えにしています。
ちょっとした彩りに便利です。
こんなに沢山の三つ葉でお浸し、贅沢ですぅ~。
2012年04月17日 08:44
おはようございます。
スーパーですと少々の袋入りなので、お浸しで食べられるカメさんが羨ましいです。取れたては新鮮で美味しそうですね。今度買ってきたら三枚の葉っぱ確認してみようかしら。
2012年04月17日 11:44
こんにちは!
香りが漂ってきそうです。カメさんあんかけにして 食べるとおいしいでよ。暖かくなると色々な野菜が美味しくいただけますね!
2012年04月17日 12:01
野生のミツバ摘んでおひたしやら卵とじやら
思い出しますヮ~♪
あの香りがいいですね~^^
お浸し美味しそうです!
2012年04月17日 12:42
何でも揃ってますね。本当に香りが良くて食欲増進になりますね、小父さんお浸しが好きです。
2012年04月17日 13:19
スポンジに植えられた三つ葉とは、葉の色艶が違いますね(*^^*)
香りだって豊かに決まってる♪
お浸しが美味しそう(^^)買ったのではこんなにシャキッとはいきません。羨ましいですぅ。
カメさん
2012年04月17日 13:32
風子さんへ

お浸しにしたら美味しかったですよ。
三つ葉は色んな食べ方が有るので嬉しいね。
やっはり採りたてだと香りも良くて、
歯応えも良いですね。
色んな野菜栽培したいですが、
失敗する事も多いんですよ。
カメさん
2012年04月17日 13:36
桜子さんへ

三つ葉のお浸しは美味しかったです。
畑にはまだ沢山植わっています。
お吸い物に入れても最高です。
色んなレシピが有るので三つ葉は重宝しますね。
今度また種蒔きをします。
カメさん
2012年04月17日 13:40
ジャスミンさんへ

おや、三つ葉にはほろ苦い思い出があるんですね。
長女さんはその時の事を今でも記憶されているんですか。
よほどショックだったのでしょう。
子供の叱り方って難しいですね。
再度コメント頂き有り難うございます。
長くブログを遣っているので、
コメントを呉れる人が増えましたね。
カメさん
2012年04月17日 13:46
ぶたねこさんへ

三つ葉はお嫌いですか。
あれまぁーこんなに美味しいのにね。
香りが良くて食欲も増しますよ。
味噌漬けなら食べられるのですか。
私も今度試してみます。
カメさん
2012年04月17日 13:51
みっちゃんさんへ

三つ葉は毎年種から育てた方が、
香りも良く茎も柔らかだそうです。
私の収穫したのは2年目なので、
少し根元の茎が硬くなってました。
三つ葉は色んな食べ方が有るので嬉しいね。
みっちゃんさんも鉢で栽培されているんですね。
自宅で栽培していると、
使いたい時にすぐに手に入るので便利ですね。
カメさん
2012年04月17日 16:23
keikoさんへ

三つ葉は昨年の春に植えていたもので、
今年の春に又新芽が出てきましたよ。
お浸しはとても美味しかったです。
三つ葉は素敵な香りが命ですね。
カメさん
2012年04月17日 16:27
つんちゃんさんへ

三つ葉は苦手ですか?
私は大好きですよ。
三つ葉もセリも香りが食欲をそそります。
つんちゃんさんは香りの強い野菜は駄目なんですね。
美味しいのにとても残念ですね。
カメさん
2012年04月17日 16:29
もんこさんへ

はい、お浸しはとても旨かったです。
香りが何とも言えなく良いですね。
もんこさんはプランター栽培をなさっているのですね。
使いたい時にすぐ採れるので重宝しますね。
カメさん
2012年04月17日 16:33
ロコさんへ

はい、三つ葉は昨年の春に畑に植えていた物が、
今年の春に又新芽が出てきましたよ。
収穫しましたが香りも良くて美味しかったです。
ロコさんはプランターで根っこを植えて、
再生させているんですね。
三つ葉は多年草ですから毎年芽が出てきますが、
段々と香りも味も落ちるそうです。
カメさん
2012年04月17日 16:37
ミックンさんへ

コメント有り難うございます。
昨年の春に種まきした三つ葉ですが、
今年の春に新芽が又出てきました。
お浸しで食べましたがとても旨かったですよ。
カメさん
2012年04月17日 16:41
わすれなぐささんへ

昨年の春に種まきしていた三つ葉ですが、
今年の春に又芽が出てきましたよ。
本当は毎年種まきして育てる方が、
香りも良く茎も柔らかだそうです。
でも、2年目の三つ葉は美味しかったですよ。
わすれなぐささんちは鉢栽培なんですね。
身近に植えてあるとすぐ使えるから嬉しいですね。
カメさん
2012年04月17日 16:44
えくぼさんへ

三つ葉をスーパーで買うと高いし、
量的にも少ないのでお浸しには無理ですね。
今回はお浸しで食べましたが、
香りも良くて美味しかったです。
三つの葉っぱ・確認してみて下さい。
カメさん
2012年04月17日 16:46
はなあみさんへ

三つ葉のあんかけですか。
美味しいのですね。
今度挑戦してみますよ。
今からは春の種蒔きが忙しくなりますよ。
カメさん
2012年04月17日 16:49
ふ~ちゃんさんへ

野生の三つ葉を食べた経験がおありなんですね。
良く見つけられましたね。
山歩きで発見されたのですか。
三つ葉のお浸しは美味しかったです。
カメさん
2012年04月17日 16:52
harukiさんへ

はい、野菜の種類は沢山作ってますよ。
種類だけだと農家にも負けないです。
素人だから遊びも入っているので、
沢山の種類栽培が出来るんですよ。
お父さんも三つ葉のお浸しがお好きなんですね。
カメさん
2012年04月17日 16:55
seaglassさんへ

スポンジで三つ葉栽培をなさっているのですか。
凄く面白そうですね。
露地栽培だと根っこが深く伸びて、
元気に育つので色艶も綺麗に成長しますね。
2012年04月17日 22:06
こんばんは☆

以前住んでいた家に、三つ葉が沢山殖えて
庭一面三つ葉だらけになった事があります。
三つ葉は毎年種を巻いて育てないと、
堅くなるのですね。知らなかったです。
どうりで庭の三つ葉大きかったけど
かたかったです。
今度種を巻いてみます。お浸し好きですから。
2012年04月18日 00:05
ミツバ香りまで届いた気がします。
おひたし美味しいですものね。
あさがお
2012年04月18日 17:54
わ~ おいしそうな三つ葉ですね~。
三つ葉をおひたしにして食べるだなんて ぜいたくな食べ方ですよ~。
一束買っても ほんのちょっとしか束ねてないので 色どりに添えるくらいです。
お吸い物とか 茶碗蒸しなどですね。
カメさん
2012年04月18日 19:22
はるわかさんへ

おや、以前にお住まいの家の周辺に、
三つ葉が自生していたんですね。
多年草なので毎年新芽が出てきますが、
茎が硬く香りも無くなるそうです。
面倒でも毎年種まきした方が、
美味しいのが食べれますね。
カメさん
2012年04月18日 19:23
ゆうさんへ

お浸しで食べましたが美味しかったです。
食欲も進みましたね。
三つ葉って香りが良いですね。
カメさん
2012年04月18日 19:28
あさがおさんへ

お浸しで食べましたが香りも良くて美味しかったです。
まだ畑には沢山植わっていますよ。
近くなら差し上げるのに残念ですね。
ほんとスーパーで売っているのは、
ほんの少しの量ですね。
これではお浸しで食べるのは無理ですね。
2012年04月18日 23:23
カメさん こんばんは!
そうですか~ 三つ葉は毎年種を蒔かないで植えたままだと茎の部分が固くなるのですね。実家の畑にある三つ葉 野生化したのですね。茎もちょっと固くなってます。でも スーパーで買った物にはない香りで とっても美味しいです。 卵とじの汁にしたり 勿論お浸しも大好きです。
2012年04月19日 08:56
三つ葉の収穫 良いですね~
お浸しは三つ葉の香りが広がって美味しいですね。
私も好きです(*^^*)

私はプランターで育てているのですが、今年は叔父の菜園に種を蒔こうかな・・・
今まで種を蒔いた年のうちに食べきってましたが、植えっぱなしでも大丈夫なのですか?(*^-^)♪
2012年04月19日 11:09
昨日たけのこを貰いまして、母がたけのこの混ぜご飯と三つ葉で卵とじのお吸い物を作ってくれてました。
青さを残すため、最後にぱっと入れました。
カメさん
2012年04月19日 12:07
しおんさんへ

はい、毎年種まきして育てた方が、
柔らかで美味しい三つ葉が採れますよ。
しおんさんちの実家では三つ葉が自生しているんですね。
自生していると最後には花が咲き種が出来るので、
自然と新しいのが出来る可能性が大ですよ。
採りたての三つ葉は香りが良くて最高ですね。
カメさん
2012年04月19日 12:11
マリーさんへ

三つ葉を栽培していると、
香りのよい美味しいのがいつでも採れて嬉しいね。
マリーさんもお好きなんですね。
プランター栽培の経験がおありなら、
畑栽培も簡単にできますね。
春に種まきして根っこを残していると、
良く春に又新芽が出てきて食べれます。
ただし、何年もすると野生化して、
茎が硬くなり香りも弱くなりますね。
カメさん
2012年04月19日 12:14
えみりんさんへ

タケノコご飯が出来たのですか。
旬のタケノコご飯は最高に美味しいですね。
三つ葉の卵とじも旨いですね。
とても良い香りがして美味しかったでしょうね。
2012年04月20日 16:56
我が家の鉢の三つ葉も、2年か3年目の三つ葉です。道理で、香りが無いと思っていました。何でも、そのままではダメなんですね。でも、健気に生えているから、食べま~~す。
カメさん
2012年04月20日 18:42
秋桜さんへ

三つ葉の香りは最高に良いですね。
食欲も増進します。
毎年種から育てた方が香りも良く、
茎も柔らかいそうですよ。
今年は新しい鉢に種まきしてみませんか。
2012年04月22日 22:28
三つ葉の香りは上品なイメージがあって、いつも料亭のような味がして気に入っています。私は野菜はほとんど失敗するのに、三つ葉だけはこぼれ種からあちこちに増えてくれて、ウチの庭に向いているようですよ。
カメさん
2012年04月23日 12:50
ひこうちゅうねんさんへ

コメント有り難うございます。
やっはり生食するのは日本位なんですね。
カメさん
2012年04月23日 12:52
sumireさんへ

三つ葉の香りって素敵ですよね。
sumireさんもお好きで良かった。
三つ葉の香りが嫌いな人もいるそうでびっくりです。
毎年こぼれ種で美味しい三つ葉を収穫出来るなんて、
羨ましいですよ。
2012年04月23日 18:31
こんばんは。
三つ葉のお浸し美味しそうですね。香りが何とも言えません。買えばお高いのでちょっと贅沢けど、食べて見たいですね。プランターでやってみたいと思います。
カメさん
2012年04月23日 19:37
yasuさんへ

お浸しで食べましたがとても美味しかったです。
三つ葉はプランターでも簡単に栽培できますね。
種をいっぱい蒔いて密植気味にして育てると、
茎に陽が当たらないので白くなり、
柔らかで美味しいのが育ちますよ。
2012年04月25日 23:57
みつばの香りはいいですね。
春の香りがします。
ありすの敷地内に天然のみつばが出てくるのももうすぐです♪
カメさん
2012年04月26日 07:19
ありママさんへ

三つ葉のお浸しは最高でしたね。
香りが良くて美味しく食べれましたよ。
ありママさんちの庭には自生しているんですか。
いつでも採れて重宝しますね。
2012年04月26日 22:13
みっつの葉っぱだから、三ッ葉って言うんだねぇ~
カメサンのお陰で、お野菜の事を色々教えていただくのが、ボクの楽しみです
しやきしゃき、春の香りと味の三つ葉ボクも、だーいbyすばる
カメさん
2012年04月27日 06:32
じゅんさんへ

三つ葉は香りが良くて大好きです。
味噌汁に入れると最高に美味しいですね。
すばるくんも三つ葉が好きなのかな。
すばるくんは好き嫌いが無くてなんでも食べますね。
2012年05月03日 17:58
綺麗な色ですね 三つ葉は香りもよく
使い道が^^V 豊富ですよね。 
我が家も少しだけ 作っています。
カメさん
2012年05月04日 12:16
tatukieさんへ

三つ葉を植えていいると重宝しますね。
香りが良くてご飯が美味しく食べれます。
tatukieさんも三つ葉を栽培されているんですね。
自分で栽培していると楽しみが倍増しますね。

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