菜園便り…三州生姜の植え付け

今日も快晴・気温は12度です。
明日からは気温が20度前後の日が続くそうで嬉しいですね。

さて、今日も又生姜を植えつけてきましたよ。
今度の生姜は三州生姜と言う品種です。

三州生姜は辛みが強くて香りがよく葉生姜として収穫して、
味噌や甘酢漬けにして食べると最高だそうです。

畑に植えてから気付きましたが、三州生姜は病気に非常に弱いそうなので、
無農薬栽培の私では失敗する可能性が大かも?ちょっぴりショックですね。


初めて栽培する三州生姜

画像



三州生姜は小ぶりの生姜ですね。
8~9月頃に早めに収穫して味噌や甘酢漬けで食べる葉生姜は最高です。
体を温める成分“ショウガオール”が一般の生姜の3倍も含まれるのが三州生姜。


画像





生姜には、新生姜とひね生姜(親生姜ともいいます。)の区別があります。
一般的に収穫したての生姜や夏頃から早掘りし出回る生姜が「新生姜」
色は白っぽく、繊維が柔らかくて爽やかな辛味があります。
「ひね生姜」は、収穫後、2 ヶ月以上保管されてから出荷されます。
繊維質を形成し、生姜の色も濃くなり辛味が強くなっています。


前回の土佐生姜は加工して生姜のお菓子を作るのが目的で栽培しています。
今回の三州生姜は葉生姜として柔らかい根茎を生食で食べるために栽培しています。

ちょっと雑学

前回の土佐大生姜でコメントを頂いた方が生姜を栽培したいけれども、
自分の畑は乾燥畑で生姜、里芋が作れないと嘆いておられました。
生姜も里芋も畑に水分が無いと美味しいのが収穫できないですね。

そんな乾燥してパサパサの畑にはパーク堆肥を植え場所に混ぜ込むと良いですね。
パーク堆肥は木の皮を発酵させて作られた土壌改良に最適の堆肥です。

パーク堆肥の土壌効果は以下の通りです。
●通気性・排水性・保湿性・保肥力向上 
●膨軟化
●土中の微生物の改善 
●団粒構造化(フワフワの土)

パーク堆肥を畑全面にばら撒くのは金銭的に無理なので
生姜や里芋を植える場所に重点的に混ぜ込んでやると
水分の含んだ土に改良されるので生姜、里芋の栽培に成功しますよ。
パーク堆肥は完全発酵、熟成した良質な物を使って下さい。
是非お試しください。

なお、パーク堆肥はホームセンターや、大型園芸店で売られています。




ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 77

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた 驚いた 驚いた 驚いた
面白い
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!)
かわいい

この記事へのコメント

2012年04月08日 15:43
沢山の生姜を植えられたんですね。
収穫が楽しみですね^^♪
私の実家でも昨年は10キロ植えたと言ってましたが
今年もたぶん昨年と同じくらい植えると思います。
またし収穫できたら貰おうと思ってます。
2012年04月08日 16:00

こんにちは~~♪
生姜にも色々あるのですね。驚いています。
先日のものは、巨大生姜。
今日のは優しい感じですね。
夫々用途も違うのだと思います。
筆生姜などは、この種類に入るのかななどと思っています。本当にカメさんの農業は、本職はだしですね。
2012年04月08日 19:45
こんばんは!
 生姜もいろいろ種類があるのですね?
 三州生姜、耐病性が弱いのですね?
 植物は、厳しい環境で育てると植物本来の生命力を発揮して来ますね!
 トマトを乾燥気味に育てると茎から毛根を出して金粉みたいに光るし、頭はキューピーさん(人形)みたいに尖がってくるし、生命力に強さを感じますね!
 
2012年04月08日 22:39
こんばんは。
新生姜は売っていますがまだ細いようで沢山大きのが出廻ったら漬け込もうと思います。
今日は佐賀産のわさびの葉っぱを沢山に売っていたので熱湯をかけて、醤油、みりん、酒、水を適当に入れて、沸騰させて、さまして、刻んだ葉っぱを絞って瓶に入れて冷蔵庫に入れて置きますと明くる日から食べられます。
お漬物変わりににもなって美味しいですよ。
2012年04月09日 07:42
随分沢山生姜を植えるのですね~。
柔らかい葉生姜の甘酢漬けは美味しいですよね。
うちでも少し作りますが出来きはいまいちで処理がが面倒です(笑)
2012年04月09日 09:21
東三河の人たちは、夏場に旬の生姜に味噌をつけて食べますね。
昔、豊橋へ単身赴任の時、飲み屋さんで生の生姜を出されてびっくりしました。

2012年04月09日 11:21
カメさん、こんにちは
生姜も種類によって、いろいろ用途を使い分けられているのですね。
我が家も、少しだけ植えてみようと、主人が種生姜を買ってきたようですが、品種は、何を買ったのかなぁ?
私は、生姜のコンフィが大好きなので、上手く収穫できたら、これを一番に作りたいと思っていまーす。(笑)
カメさんに教わったレシピで。(^^)v
2012年04月09日 11:42
東京じゃ、谷中生姜だわね。
これは、おいしい
夏の疲れている時、味噌をつけて食べたらシャキッとするわね
2012年04月09日 13:21
この生姜知らなかったです。

そんなに身体を温める成分があるんですね。
葉生姜のupを楽しみにしてます。
2012年04月09日 13:23
生姜のお菓子をも
柔らかい根茎を生食で食べるのも
魅力ですね。
こちらと交流させていただいたお陰で
私も始めて生姜のお菓子つくりしました。
カメさん
2012年04月09日 14:47
mimiy106さんへ

はい、生姜は大好きなので又植えましたよ。
この度のは葉生姜で味噌を付けて食べる予定。
ご実家では10キロも植えられたのですか。
さすが農家の栽培量は多いですね。
カメさん
2012年04月09日 14:51
S子さんへ

生姜には沢山の種類がありますよ。
今度の三州生姜は辛み成分が強いそうです。
夏頃に早めに採って味噌を付けて食べる予定です。
葉生姜=筆生姜で同じ意味ですね。
筆生姜で食べる品種は谷中生姜が有名ですね。
カメさん
2012年04月09日 14:57
あかね雲さんへ

生姜は種類が沢山ありますね。
三州生姜は病気に弱いそうで心配ですね。
大玉トマトは栽培が難しいので、
ミニトマト専門に栽培していますよ。
トマトは乾燥気味に栽培する方が甘くなりますね。
カメさん
2012年04月09日 15:02
みっちゃんさんへ

もう新生姜を売っているんですか。
温室栽培の早取り品種なんでしょうかね。
ワサビの葉っぱの漬物ですか?
美味しそうですね。
私はまだ食べた事が無いので食べてみたいですね。
カメさん
2012年04月09日 15:05
わすれなぐささんへ

はい、生姜は大好きなので追加で植えました。
今度のは夏頃に採って味噌を付けて食べますよ。
わすれなぐささんちも栽培なさっているんですね。
加工してお菓子にすると長期保存が出来ますよ。
カメさん
2012年04月09日 15:08
harukiさんへ

夏の暑い時に生姜の若芽に、
味噌を付けて食べると最高の酒の摘みになりますね。
生姜は消化を助ける働きもあり、
身体にはとても良い健康食材です。
カメさん
2012年04月09日 15:14
kirariさんへ

生姜によってそれぞれ食感が違いますね。
ご主人さんも今年は生姜栽培をなさるんですね。
沢山採れたら生姜コンフィを作って下さい。
コンフィを作るには大生姜の方が楽ですよ。
小さな小生姜だと面倒で上手く出来ないですね。
コンフィを作ったら2日程日陰干ししてから、
保存すると1年間大丈夫です。
カメさん
2012年04月09日 15:17
もうヘトヘトさんへ

東京では谷中生姜が有名ですね。
昔東京の下町の谷中で栽培されていたから、
谷中生姜と命名されたそうです。
味噌を付けて食べると最高のお摘みになりますね。
カメさん
2012年04月09日 15:20
keikoさんへ

生姜にも沢山の種類がありますよ。
三州生姜は初めて栽培するので失敗するかも。
身体を温める成分が沢山含まれているそうです。
味噌を付けて食べると最高の酒のお摘みになりますね。
カメさん
2012年04月09日 15:24
ゆうさんへ

生姜は身体に良いので沢山食べたいです。
生姜のコンフィをお作りになったのですね。
コンフィは1年間も保存できるので、
大変重宝しますね。
お客さんが見えた時に出すととても喜ばれますよ。
2012年04月09日 15:39
生姜にもそんなに種類があるとは
知りませんでした。
前回のはお菓子にされるとは
出来た時に又紹介して下さるの楽しみです♪

今回のは味噌や酢漬けにして食べると
飲べえにはたまらないのでしょう(笑

収穫が楽しみですね~~~
2012年04月09日 16:22
まあ、沢山の生姜を植えられるのですね~
種類もいろいろあるのですね。
勉強になりました(~~)
畑はお遊び程度でナス、トマト、きゅうりしか作った事がないので驚くばかりです^^
収穫が楽しみですね。
2012年04月10日 00:07
自家製の生姜をふんだんに食べることが出来るなんて、メチャ羨ましいです!
折角だもん。無農薬で育てたいですよね。
病気に負けること無く、沢山の収穫が出来ますように(^^)
パーク堆肥は、花を植える時に乾燥の激しいプランターに混ぜてもいいかしら?
2012年04月10日 00:52
今日は東京や神奈川は20度を超えたそうで暖かいを超えて熱いくらいでしたね。
お野菜の成長には突然暖かくなるのはどうなんでしょう?シソの葉すら満足に育てられないのでさっぱりわかりません(涙)生姜もいくつも種類があるなんて考えたこともなかった~ スーパーで売られているのには○○生姜などと明記されていないですよねぇ。
これを読ませていただいて新生姜を食べられる日が楽しみになってきました。
2012年04月10日 10:00
生姜にも色んな種類があるのですね。
初めて聞く名前の生姜です。
≪「ひね生姜」は、収穫後、2 ヶ月以上保管されてから出荷されます。
繊維質を形成し、生姜の色も濃くなり辛味が強くなっています。≫
スーパーに売ってる土生姜が「ひね生姜」になるのですか?
今ひとつ理解できない私です8^0^;)
2012年04月10日 11:19
沢山植えられたんですね
生姜も買えばけっこう高いので、作られているとべん・・冷蔵庫に入れても、そんなに日持ちもしませんものね・・?
イロイロと新種なモノにもチャレンジされて、さすがのカメさんです


カメさん
2012年04月10日 11:29
ロコさんへ

生姜は色々と沢山な種類がありますね。
前回の大生姜は加工してコンフィにします。
今度の三州生姜は夏頃に葉生姜として、
味噌などを付けて食べる予定です。
三州生姜は実が小さいんで、
加工してお菓子にするのには面倒ですね。
カメさん
2012年04月10日 11:33
とわさんへ

はい、生姜は大好きで沢山栽培していますよ。
生姜の種類によって利用の仕方が違いますね。
今度の生姜は夏頃に柔らかい果肉を味噌などを付けて、
食べます・香りが良くて美味しいですよ。
とわさんも家庭菜園頑張って下さい。
カメさん
2012年04月10日 11:37
seaglassさんへ

生姜の香りは大好きです。
加工してお菓子や生食で食べても美味しいね。
パーク堆肥は花などの栽培にも使えると思います。
ただし、完熟のパーク堆肥を使って下さい。
完全に発酵したパーク堆肥を、
プランターの土に2~3割の割合で混ぜると良いですね。
カメさん
2012年04月10日 11:42
うずらさんへ

やっと春らしい暖かな気温になりました。
急に気温が高くなったと言っても、
春本来の温度ですから野菜には悪影響はないですね。
夏の異常な高温だと野菜が枯れますけどね。
スーパーの生姜には名前は一般的には書かれていませんが、たまに名前を書いてあるのもありますね。
カメさん
2012年04月10日 11:51
マリーさんへ

沢山の生姜の種類がありますよ。
生姜のコンフィを作る場合には、
大生姜を植えた方が良いですね。
小さい根茎の生姜だと加工するのが面倒だし、
お菓子に加工するのに適してないです。
夏ごろの葉っぱ付で売っているのが新生姜です。
秋頃に棚に陳列してある生姜でも、
肌の明るい色の綺麗なのは、
収穫してすぐに出荷された新生姜ですね。
ひね生姜だと肌の色が茶色の濃い色になっています。
カメさん
2012年04月10日 11:54
風子さんへ

生姜は大好きで沢山栽培しますよ。
買うと結構高いので畑で沢山栽培して、
コンフィを作ります。
生姜は畑で埋めたままでは腐ってしますので、
前回に紹介した発泡スチロールで保存すると、
いつまでも腐らないで保存できて重宝します。
2012年04月10日 16:14
カメさん、こんにちは!
強風で飛んできたもので新芽が折れてしまったのは本当に残念でした。春の嵐といいますけど、かなりひどかったようですね。
しょうがも2種類!葉しょうがはお味噌でいただいたり、酢漬けにしたり。。。おいしいですよね~。
これまた収穫が楽しみですね!!!
2012年04月10日 17:03
素晴らしい生姜ですね、成長の期待になりますねー。
2012年04月10日 17:53
やはり、手作りの生姜のお菓子は、香りといい、味といい、絶品でした。ありがとうございました。カメさんは、手作りの贅沢品を食べていると思います。いい生き方だと思います。
2012年04月10日 18:01
生姜の種類ってたくさんあるんですね。
驚きました。
何時も買っているのは高知県の生姜です。
2012年04月10日 22:00
生姜も種類があるのですね、使い分けて
栽培されて収穫も楽しみですね。
生で食べるには繊維は関係ないですね。
2012年04月10日 22:37
こんばんは☆

生姜も用途によって色々種類があるのですね。
新生姜とひね生姜は違う種類かと思っていました。
菜園便りは勉強になります。
何時も使っている野菜なのにいかに知識が不足
しているか恥ずかしい限りです。
2012年04月10日 23:40
こんばんは。
生姜も色々な種類があるんですね!全然知りませんでした。
そして、目的によって種類も使い分けるなんて・・さすがカメさんですね。
どの生姜もそんなに変わらないでしょなんて思ってましたが、これからはちょっと気をつけてみます。
2012年04月11日 09:29
おはようございます。
生姜もお菓子用と生食用と2種類を植えられましたね。柔らかい新ショウガを梅を漬けた時の梅酢に漬けていました。
梅干しも作らなくなりましたね。
少食になり楽をしています。
カメさん
2012年04月11日 14:01
黎明さんへ

この間の強風で菜園にも被害がありました。
又種を蒔き直さないといけないですね。
真夏の葉生姜に味噌を付けて食べると、
身体がシャキッとしますね。
三州生姜は病気に弱いそうで心配ですね。
カメさん
2012年04月11日 14:03
sisiさんへ

はい、生姜は美味しいので沢山植えつけましたよ。
加工してお菓子でも良し、
夏に葉生姜で食べてもよし・収穫が楽しみですね。
カメさん
2012年04月11日 14:06
秋桜さんへ

生姜のコンフィは美味しくて、
保存も効くので重宝しますね。
最近は野菜栽培を遣っている所為か、
野菜中心の食生活になりましたよ。
カメさん
2012年04月11日 14:10
もんこさんへ

生姜の種類はまだ沢山ありますね。
それぞれに利用の仕方が違います。
もんこさんも高知産の生姜を利用されているんですね。
高知県は生姜栽培が盛んな所です。
カメさん
2012年04月11日 14:14
ぶたねこさんへ

生姜の種類は沢山ありますね。
種類によってそれぞれに利用の仕方が違います。
夏に葉生姜で味噌で食べるのは、
早採りしてあるので繊維質が軟かで美味しいですね。
カメさん
2012年04月11日 14:17
はるわかさんへ

まだ他にも生姜の種類は沢山あります。
それぞれに使い道がちがいますね。
私の菜園記事は同じような事をいつも書いているので、
少々マンネリ化気味ですよ。
カメさん
2012年04月11日 14:21
桜子さんへ

生姜の種類もいろいろとあります。
その種類により用途も分かれますね。
生姜は身体に良い健康野菜なので、
色んな食べ方で大いに利用したいですね。
カメさん
2012年04月11日 14:24
かなたさんへ

はい、生姜は大好きなので2種類植えました。
加工してお菓子にして食べるのも美味しいし、
夏の葉生姜の生食も旨いですね。
身体にも良いのでいっぱい食べましょう。
2012年04月11日 15:56
こんにちは!
生姜にも色々の種類があって、それぞれ、効能が違うんですか、みんな同じかと思ってました。三州生姜 マーケットではみかけませんです。ご自分で作るってとても大変そうですが、カメさんのお話が上手なんで、簡単そうに思ってしまいます。
カメさん
2012年04月11日 17:39
はなあみさんへ

はい、生姜も沢山の種類がありますよ。
それぞれに使い道が違います。
寿司屋でガリにする生姜は、
おたふく生姜・という種類です。
三州生姜は関東ではあまり売ってないですね。
えくぼ
2012年04月11日 21:40
夫がよくほそっこい生姜に味噌をつけておつまみにしていますが、はて?何生姜でしょう?葉生姜???
皆さん生姜を作られているんですね、すごいわあ。カメさんの生姜のお菓子楽しみ♪
カメさん
2012年04月12日 14:57
えくぼさんへ

ご主人さんも生姜がお好きなんですね。
味噌を付けて食べる小さな葉生姜だと、
谷中生姜(ヤナカ生姜)と言う名前の品種か、
私がブログにアップした三州生姜のどちらかでしょう。
2012年04月13日 11:46
生姜っていろんな種類があるのですね。
生姜を使ったレシピ、ますます楽しみ♪
2012年04月13日 13:06
ありママさんへ

生姜の種類は沢山ありますよ。
生姜のレシピは毎年同じものを作ってますので、
代わり映えしないです。
2012年04月13日 14:56
カメさま こんにちは
本格的に 菜園始動ですね^^V。
葉生姜は爽やかな夏の味 暑さも爽やかに~ですね。
ご無理をなさらずに 頑張ってくださいね 
カメさん
2012年04月13日 15:55
tatukieさんへ

はい、春の菜園は忙しくなりましたよ。
夏の葉生姜を食べたくて、
三州生姜を植えましたが病気に弱いそうで心配です。
もしかして失敗するかも・ですね。
2012年04月14日 18:05
カメさん、こんにちは。
いつもきちんと調べていらっしゃるのですね!
菜園をされる方には、本当に心強いことでしょう。
私はできませんが・・楽しませていただいています。
三州生姜は難しそうですね。たくさん収穫できれば嬉しいですねぇ^^。ご無理されませんように。

カメさん
2012年04月14日 19:43
yasuさんへ

三州生姜は栽培が難しいそうなので、
もしかしたら失敗するかもしれないです。
これも経験だと思えば納得できます。
夏に味噌を付けて食べる葉生姜は最高ですね。

この記事へのトラックバック