菜園便り…紅菜苔を収穫

いつもながらの菜園便りです。

菜園便りも少々マンネリ化気味で、自分でも進歩の無いブログだと実感。
私のブログを観られる方も食傷気味だと思いますが悪しからず。

さて、今日は昨年の9月中旬に種蒔きをした紅菜苔(コウサイタイ)が収穫できる様になりました。冬場の葉っぱ野菜が少ない時期に採れるので大変ありがたいですね。

紅菜苔は赤紫色のトウ立ちした花蕾葉っぱを食べます。

紅菜苔の収穫のコツは茎を指で摘まんで茎を折って収穫します。
ハサミなどで切って収穫すると失敗しますね。

なぜかと申しますとハサミだと茎が大きく成長して繊維質が硬くなっている茎でも、簡単に採れるので食べる時に硬い繊維質が口の中に残ります。
指先で折って採ると茎の柔らかい部分だけを収穫するので、
繊維質も違和感なく美味しく食べれますよ。

収穫した赤紫色の紅菜苔

2~3月が収穫の最盛期になります

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紅菜苔はお浸しや炒め物、和え物で食べるととっても美味しいです。
特にベーコンや豚肉と一緒にゴマ油での炒め物は絶品です。
特有の甘味と粘り気があり柔らかい。
紅菜苔に熱を加えると赤紫色から濃い緑色に変わります。

紅菜苔のゴマ油の炒め物

今回は肉を入れないで紅菜苔の素材の食感をシンプルに味わいました。
ワラビの様な食感・・・・・美味しいね。

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この記事へのコメント

2012年01月11日 15:24
美味しそう!!ご飯と味噌汁派の我が家にピッタリの1品ですわ。家が遠いのが非常に残念です。
2012年01月11日 15:55
紅菜苔はまだ食べたことがありません。
美味しそうですね。
見つけたら買って食べてみたいです。
あまり作られない野菜でしょうか。
2012年01月11日 16:16
こんにちは。
またまた知らない野菜です。
名前からだと原産地は中国ですか?
わらびは好きで青森の湯がいたものを年中食べられます。
コウサイタン、今度から野菜売り場を探してみます。
2012年01月11日 18:39
いつも珍しい野菜をカメさんのお部屋で知ることが出来き、道の駅や野菜直売店で探してしまいます。
2~3月まで収出来るのもいいですね。
2012年01月11日 18:55
寒い冬場の畑仕事、お疲れ様です
この時期、朝早い畑には霜などが降りているんじゃないですか?
風邪をひかないように頑張ってくださいね
紅菜苔・・はじめて知りましたが、これは黄色のお花の部分も食べれるんですか?
ちょっと菜の花みたいな感じもしてますが、美味しそうです~~
2012年01月11日 21:38
この時期 新鮮な葉物野菜は嬉しい
収穫ですね~。
わが家は ゆき菜 と言う野菜を植えています。
寒さに強く ビニールハウスの中で
育っています。
2012年01月11日 22:31
知らない野菜でした。
菜の花みたいな感じもします。
指で摘むのがいいですね。
野菜が少ない冬に採れるのは嬉しいですね。
2012年01月11日 22:46
紅菜苔。
初めて聞きましたけど、
甘みと粘り気がまた、
美味しいのですね^^
食べてみたくなりました。
近くに農協の市場があるので
あるかなぁ~。探してみます。
2012年01月11日 22:59
『わらび』と聞くと、春を想像してしまいますね。
>紅菜苔は赤紫色のトウ立ちした茎と花蕾と葉っぱを食べます
紫は、更年期を迎えるころから女性は意識して食べるようにするといいらしいです。
病院の先生の話です。
スーパーで見かけないけど、物産展で買って食べた気もする。
デパ地下でも、意識して探してみます。
>菜園便りも少々マンネリ化気味
大丈夫、呼んでいる私達の記憶細胞も破壊されているから、毎回新鮮に楽しんでいます
みとちゃん
2012年01月12日 06:42
紅菜苔食べた事は無いです、わらびと同じ食感て食べて見たいですね~~~
ご飯がすすみそうです。
昨年は畑も出来なかったけど、今年は頑張るともりです。
カメさんの菜園便りを参考にね~~~
楽しみにしているので書き続けて下さいね~~~
2012年01月12日 09:30
見たことのない野菜ですが、紫色した菜バナですかね?
食べ方(料理の仕方)も同じような気がしますが。
小父さんの地区でも最近よく菜バナを作ります、そのうち誰かが届けてくれるでしょう
富士山と菜園日記で素晴らしいですよ、他に何もいりません継続願います。
2012年01月12日 11:53
こんにちは
知らない野菜ですね。
甘みがあって美味しいなら私好みかもしれません。
本当にカメさんの畑はいろいろな野菜をつくってらっしぃますね
2012年01月12日 12:26
こんにちは♪
冬場は本当にお野菜が少ないですから
こうやって収穫できる野菜があると便利ですね。
とっても美味しそう。
カメさんの献立もとっても重宝してますよ。
カメさん
2012年01月12日 12:48
春さんへ

紅菜苔は炒め物にするととても美味しいです。
仲間にお裾分けしてもアンコールが舞い込みます。
春さんちも日本食中心ですか。
我が家でも年を取って菜食主義になりましたね。
カメさん
2012年01月12日 12:51
かなたさんへ

紅菜苔はとても美味しいですよ。
近所に差し上げても大好評です。
農家などの直販所で売っているかも。
スーパーではあまり見た事がありませんね。
カメさん
2012年01月12日 12:54
みっちゃんさんへ

紅菜苔はとても美味しいから一度は食べてみて下さい。
紅菜苔は中国野菜ですから、炒め物が美味しいですね。
少しぬめりがありワラビの食感もあります。
年中ワラビを食されている・凄いですね。
カメさん
2012年01月12日 12:57
わすれなぐささんへ

冬場の野菜の少ない時に採れるので嬉しいですね。
とても美味しから一度は食べてみて下さい。
JA直販所などには売っているかも。
炒め物にすると最高に美味しいですね。
カメさん
2012年01月12日 13:01
風子さんへ

早朝に畑に行くと真っ白に霜が降りていますよ。
体中が寒さでしびれてしまいます。
紅菜苔はJA直販所などで売っているかもしれないです。
とても美味しいから一度は食べて欲しいですね。
炒め物にすると最高です。
勿論は黄色い花も食べますよ。
2012年01月12日 13:04
こんにちは!
菜園便り 大歓迎です。だって、あ~~今はこのようなやさいなんですね~~楽しみです。 今日の野菜は難しい字なんですね もしかすると 中国けい??
マーケットではお目にかかれませんです。
あす 出かけますからキョロキョロ
して見回してみましょう。金柑ですけどとても高くてもったいない やめました。昨年のうちに買えばよかったです。
カメさん
2012年01月12日 13:05
ひつじさんへ

紅菜苔は冬場に採れるので重宝します。
近所に差し上げるとアンコールが舞い込みます。
ひつじさんちでは、ゆき菜・を栽培ですか。
ビニールハウスがあるので最高に羨ましいです。
カメさん
2012年01月12日 13:08
えみりんさんへ

紅菜苔はとても美味しいから栽培してみませんか。
種蒔きは9月中旬頃です。
収穫は必ず指で摘まんで収穫した方が良いです。
少しぬめりもありワラビの食感も少しあります。
カメさん
2012年01月12日 13:11
とわさんへ

紅菜苔は炒め物で食べるととても美味しいです。
少し粘り気もありワラビの様な食感もありますね。
近所に差し上げたら大好評です。
JAの直販所なら売っているでしょう。
見かけたら是非食べてみて下さい。
カメさん
2012年01月12日 13:15
もうヘトヘトさんへ

紅菜苔の黄色い花も炒めて食べますよ。
とても彩が綺麗な仕上がりになります。
紫野菜は身体に良いのですね。
ブログも5周年目になり、
ブログ記事もマンネリ化で、
賞味期限切れの様相を呈してきましたね。
カメさん
2012年01月12日 13:19
みとちゃんさんへ

少し粘り気もあるのでワラビの食感もあります。
炒め物にすると最高に旨いですよ。
ワン公仲間に上げると喜ばれます。
みとちゃんさんも今年は野菜栽培を、
頑張って下さい。
カメさん
2012年01月12日 13:23
harukiさんへ

そうですね・紅菜苔は菜花の1種ですね。
炒め物にすると最高に美味しいです。
近所に差し上げるとアンコールが舞い込んで来ます。
harukiさんは農家から野菜を貰えるので助かりますね。
ブログはマンネリ化で賞味期限が切れた感じですよ。
カメさん
2012年01月12日 13:27
パオさんへ

紅菜苔は粘り気も少しありとても美味しいです。
野菜をいっぱい食べると身体にも良いですね。
私は年を取ったので今では菜食中心の毎日です。
野菜栽培は素人ですから多品目を心がけています。
カメさん
2012年01月12日 13:30
keikoさんへ

紅菜苔は冬場に収穫できるので嬉しいですね。
炒め物にすると最高に美味しいです。
近所に差し上げても大好評です。
趣味の野菜作りなので楽しんで栽培していますよ。
カメさん
2012年01月12日 13:35
はなあみさんへ

紅菜苔は中国野菜ですから炒め物が美味しいです。
JAの直販所ならこれから売れだすかもしれないですね。
美味しいから見かけたら一度は食べてみて下さい。
金柑はそんなに値段が高いのですか。
あまりスーパーでの値段はよく分からないですね。
2012年01月12日 16:28
カメさん、こんにちは
もう、紅菜苔が収穫できるようになったのですね。
我が家は、まだ、小さく収穫は、もう少し先のようです。 のらぼう菜も、同じくらいの大きさだそうです。
カメさんのところの、ののらぼう菜は、もう、収穫できそうな大きさですか?(主人が訊ねていたので)
カメさん
2012年01月12日 17:09
kirariさんへ

はい、紅菜苔が採れ始めました。
kirariさんちはもう少し時間が掛かりそうですか。
のらぼう菜は恐らく今月の下旬か2月の上旬頃から、
収穫できるようにと思います。
今年になってから気温がとても低いので、
成長の速度が遅くなっています。
でも焦らなくてもその内にいっぱい採れだしますよ。
収穫量は紅菜苔よりも、
のらぼう菜の方がダントツに多いですね。
2012年01月12日 17:18
今日は~~♪
この菜の花美味しいですよね。
私も、大好きです。
もう少し経つと、スーパーなどに並ぶ菜の花。
カメさんのは、紅菜苔というのですか?
それとは比べ物になりませんね。
前に友達が作っていて、よくいただきました。
同じかどうかわかりませんが、あくがなくて柔らかくて…とても美味しかったです。
2012年01月12日 18:58
紅菜苔。食べたことないです。
お店では良く見かけますが、食べ方が分からない!
今度見かけたら買ってみることにします。
カメさんのお部屋で色々勉強になりますね。
嬉しいことです。ありがとう^^。
カメさん
2012年01月12日 19:01
S子さんへ

柔らかな菜の花はとても美味しいですね。
紅菜苔は特別に美味しいと感じます。
菜花を食べると春を肌で感じますね。
新鮮野菜は身体にも良いので、
毎日いっぱい食べると元気になりますよ。
カメさん
2012年01月12日 19:04
yasuさんへ

紅菜苔はとても美味しいですね。
炒め物で食べると最高です。
もし見かけたら是非買って下さい。
野菜をいっぱい体内に取り入れると、
とても健康な体になりますね。
2012年01月13日 18:34
カメさん 畑仕事冷えるでしょう。
手が悴んでしまうのでは?
気をつけてくださいね。
こちらも気温が上がりません。
冷え込みます。動けません

紅菜苔美味しそう。柔らかいんでしょうね。
カメさん
2012年01月13日 19:01
もんこさんへ

畑に早朝行くととても寒いですよ。
野菜の葉っぱなどが凍ってますね。
その凍った野菜を収穫すると、
今度は自分の指が冷たくて感覚が無くなります。
明日も家内に頼まれて畑に収穫に出かけます。
紅菜苔とても旨いです・見たら買って食べて下さい。
2012年01月13日 21:58
こんばんは。
今野菜が少ない所に、お高いです。
知らない野菜ですね。
御店でも見た事が無いです。見たら買ってみます。
蕨の様な味とか美味しそう。
カメさんの菜園は一年中種類が豊富ですね。
2012年01月14日 00:05
カメさん 私この紅菜苔大好きです。実家ではいつも育ててました。私も蒔きたかったのでが もう時期が遅かったので 残念でした。歯ごたえも良く 花の部分も甘くて美味しいですね。
2012年01月14日 00:11
紅菜苔、わらびと同じ食感と聞くと
作ってみたくなります。
この時期、葉ものは少ないですから重宝しそうです。
2012年01月14日 04:59
おはようございます。
紅菜苔のゴマ油の炒め物
美味しそうですね~
菜の花のようにも見えますね。
<ワラビの様な食感>
なんですね。
今年ももう少しすると、又ワラビが食べられるんですね。
今年も又妹のお姑さんから届くのを楽しみにしています(^0^)

カメさんの菜園便り
いつも頼りにしています。
叔父と菜園をするのに一番お手本にしているのは カメさんの菜園便りです(*^^*)
これからも色んなことを教えてくださいね。
こちらの方ではのろが流行り出しました。
カメさんは大丈夫ですか?
あたたかくしてご自愛なさってくださいね(*^-^)♪
2012年01月14日 05:35
胡麻油の炒め物したんですか、体にいいですね―、おいしそうです。
2012年01月14日 12:35
ちょっと見ると、ツル紫みたいですね。味はワラビみたいなんですね。本当に色々珍しい植物を知っているので、驚いてしまいます。これだけの情報、充分に本になりますね。
みちる
2012年01月14日 13:00
わ~♪
お正月のコメしたばっかりでしたが
カメさんのブログは
もう一足お先に春に移行してますね!
カナダはまだまだ冬でこれからが雪本番です。
カメさんのブログで春の景色やら菜園便りをみて
和む事にします!
2012年01月14日 14:22
カメさま こんにちは
色鮮やかな紅菜苔 新鮮野菜。
旨味たっぷり 甘みもあるのでしょう
栄養豊富 風邪も寄り付きにくいでしょう^^V。
カメさん
2012年01月14日 14:36
はるわかさんへ

スーパーでは野菜は高値なんですか。
我が家では滅多に野菜は買わないので、
売られている値段はあまり分からないです。
紅菜苔とても美味しいですよ。
見かけたら是非買って下さい。
カメさん
2012年01月14日 14:40
しおんさんへ

紅菜苔食べた事がおありなんですね。
とても美味しい野菜ですね。
私は毎年9月の中旬に種まきしています。
来春はしおんさんも是非種まきして育てて下さい。
カメさん
2012年01月14日 14:43
清兵衛さんへ

紅菜苔の茎は少しぬめりがあるので、
ワラビの様な食感がしますね。
冬場に採れるのでとても重宝します。
一度栽培してみて下さい。
カメさん
2012年01月14日 14:48
マリーさんへ

紅菜苔はとても美味しいですよ。
なんといっても炒め物が最高です。
ぬめりがあるのでワラビの食感もします。
ワラビを頂けるのですか・羨ましいね。
ワラビは最高に美味しいです。
私は素人の菜園家なので参考になるかどうか?
今の所は病気もしないで、
元気に毎日畑に行っていますよ。
カメさん
2012年01月14日 14:50
sisiさんへ

紅菜苔は中国野菜ですから、
炒め物にすると最高に美味しく食べれますね。
見かけたら買ってみて下さい。
カメさん
2012年01月14日 14:54
秋桜さんへ

紅菜苔は中国野菜です。
炒め物がとても似合いますね。
茎には少しぬめりが有るのでワラビの食感もします。
私は経験の浅い素人菜園家ですから、
自己流の野菜栽培の仕方ですよ。
カメさん
2012年01月14日 14:57
みちるさんへ

吾妻山の菜の花はもう満開です。
毎年今頃に満開になりますよ。
駅のすぐ傍なので大勢の人が訪れますね。
カナダはまだこれから冬本番ですね。
風邪などお引きにならない様にお気を付け下さい。
カメさん
2012年01月14日 15:01
tatukieさんへ

紅菜苔は本当に美味しいですね。
料理すると茎の色が変わります。
少し茎にはぬめりもあるので、
ワラビの食感もします。
近所に差し上げても好評ですよ。
2012年01月14日 16:44
花瓶に活けても、楽しそうなお花ですね。
Oデパートで見たことあります。
今が食べごろですか!
今度見つけたら食べてみます。
パソコンが壊れました。
先ほどランに繋いでもらいましたが、会社を変えたので
手の感じが違って四苦八苦です。
カメさん
2012年01月15日 12:06
ハッピーさんへ

はい、生け花にしても良いですね。
我が家でも花瓶に挿していますよ。
とても美味しいから見かけたら食べてみて下さいよ。
PCが壊れたのですか・ショックですね。
其の内に使い慣れると思いますね。
2012年01月15日 20:55
紅菜苔、初めて聞きました。
火を通すと紅い色が緑色になるんですね。
ワラビと似てる食感、味わってみたいです。
カメさん
2012年01月16日 08:52
ありママさんへ

紅菜苔はとても美味しいですよ。
料理すると少しぬめりが出てくるので、
ワラビの食感がします。
炒め物で食べるととても旨いです。
2012年02月14日 09:40
是非食べてみたい。デパートに行けば売っているかな~
探してみます。
カメさん
2012年02月14日 13:17
asayanさんへ

紅菜苔は農家の野菜販売小屋や、
農協の販売センターなどで売っているかも。

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