菜園便り・・・カボチャを収穫

今日はカボチャの収穫に行ってきた。

今日も30度を軽く越えて大変な暑さだ。
畑に行く道中の道路沿いに屋外に設置された大きなデジタル温度計がある。
運転しながら横目でチラッと見たら32度を表示していた。
畑仕事をしているとどこからか蝉の鳴声が聞こえてきた。
今年初めて聞いた蝉の鳴声だ。

カボチャの収穫前に草むしりを少ししたが、
頭がボォーとしてきたので草むしりは中止にして、
カボチャを収穫して早めに帰宅する事にした。

今年は雑草の勢いに押されてカボチャの生育がイマイチだったので、
収穫量も例年の半分以下である。

完熟したカボチャとまだ未完熟のカボチャがあったが、
蔓が枯れてきたので全部収穫することにした。

このカボチャは 赤ずきん と言う名前のカボチャである。
鮮やかな橙赤色の器量よし、味良しの美味しいカボチャである。
粘質がかった粉質で煮ても蒸かしても美味しい。
カボチャは収穫して10日位そのままにして置いて追熟させると糖質が増える。

今夜家内が煮物に使いたいと言うので、一番小さなカボチャをカットしてみた。
此方の方は未完塾のカボチャであったが、食べる分にはたいして影響は無い。
冬至カボチャで長く保存しておく場合には、
完熟カボチャでないと途中で腐ってしまう。

赤ずきん・・・畑で車の上に乗せて撮影・・一個平均1800グラム
ズッキニーもいっぱい採れたので一緒にパッチン

画像


本当は10日位置いていた方が甘くなるのだが、家内が今夜煮物にしたいと言うので半分にカット。
このカボチャはうらなりの方だったので、完熟一歩手前だった。


画像


暇な時に私が カボチャ団子 を作ってみようと思っている。

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この記事へのコメント

2008年07月15日 14:57
赤ずきん、沢山とれましたね。
完熟だと保存が利くのですね。
かぼちゃはおいしいので、毎日食べても
飽きませんね。
かぼちゃ団子は、どうやって作るのですか?
お暇なときに教えて下さい。
2008年07月15日 15:13
こんにちは。
赤ずきんとズッキーニ沢山収穫できましたね(^^)
赤ずきんの皮も中身も初めて見ます。
とても美味しそうな南瓜ですね。
こちらの方では見たことがないので残念です(v_v)
長く保存しておくのには完熟でないといけないのですか?
完熟と云うと 直ぐに食べてしまわなければいけないイメージがあったのですが・・・?
カメさんお手製のかぼちゃ団子
楽しみにしていますね(*^-^)♪
2008年07月15日 16:48
暑い中の農作業
本当にお疲れ様です
赤ズキンかぼちゃ・・
めっちゃ美味しそう♪
それにしてもすごい数^^
奥様もお料理の腕の見せ所ですね

かぼちゃ団子、興味あります
次回UPする時是非レシピもお願いしますね
(^o^)/
カメさん
2008年07月15日 20:05
いつもばらいろさんへ

カボチャを収穫しましたが、
今年は例年の半分以下しか出来ませんでした。
栽培ミスですね。
カボチャ団子を作って上手く出来た時には、
レシピを載せますよ。
カメさん
2008年07月15日 20:10
マリーさんへ

赤ずきんは大変美味しいです。
毎年作ってますよ。
完熟してないカボチャを保存すると、傷みが早いです。カボチャは上手に保存すると、3ヶ月から4ヶ月近く保存できます。収穫してから少し置いていた方が甘くなるのでその時に、団子を作ってみようと思います。
カメさん
2008年07月15日 20:13
風子さんへ

本当に真夏の陽気になりました。
毎日30度越しています。
赤ずきんカボチャは大変美味しくて、お気に入りです。今年は数が少ないですね。
カボチャ団子はそのうちにアップします。
2008年07月15日 20:20
今年の初蝉の声は1週間ほど前に聞きました、まだ梅雨も明けていないので、生きていられるかななんて思っていたんですよ。
時々赤い南京みるのですが、あれが赤頭巾ちゃんかしら?それにしても粒ぞろいのが沢山収穫できましたね^^
カボチャ団子ってどんなのでしょうね~
また出来たらUPして見せてくださいね。
2008年07月16日 06:33
赤ずきんちゃんにズッキーニ、お洒落な野菜ですね。
毎日暑い中、農園のお仕事大変だと思いますが、収穫した野菜を食べる時は至福の一時でしょうね。
カボチャ団子、美味しそうなイメージがあります。是非作ってみて下さい。
楽しみです。
カメさん
2008年07月16日 06:44
紫さんへ

蝉時雨が始まると本格的な夏ですね。
暑い夏も日本の特徴だからいいかな・・
赤カボチャも色んな品種が有るみたいですよ。
これでも昨年の半分して採れませんでした。
来年はいっぱい生るように頑張ろう。
カボチャ団子上手く出来たらアップします。
カメさん
2008年07月16日 06:49
ビオラさんへ

お早うございます。
私のブログ記事は菜園記事が中心なので、いつも野菜の事ばかりで変化が無いですね。
カボチャ団子は綺麗に出来たらアップします。
ビオラさん・・・頑張ってください。
2008年07月16日 10:19
名前も可愛い赤頭巾ちゃん
中も綺麗な黄色で美味しそう~~☆
南瓜が今とても高いんですよね。
去年こんなだったかしらって思うほどです。
宮崎さんのクロ南瓜、千円以上もするんですよ。驚いています。
2008年07月16日 11:19
赤ずきんちゃん美味しかったでしょうね!
ネーミングがいいですね~~~、
マーケットのかぼちゃは、最近一個売りは致しません。半分か、四分の一で売られてます。
味はそれなりです。
2008年07月16日 11:48
カメさん、こんにちは
「赤ずきん」と言う、品種なんですか。
可愛い、名前ですね。
色も綺麗で、置物にして玄関に飾って置きたいですね。(笑)
色からして、甘みがあり美味しそうですね。
>カボチャは収穫して10日位そのままにして置いて・・・糖質が増える。
へえ、そうなんですか
保存しておくと、甘くなるもの、結構ありますね。
ミカンも、そうでしたよね。
>完熟カボチャでないと途中で腐ってしまう。
そうなんですか、頭に入れておこう。
2008年07月16日 12:03
こんにちは☆
今日は少しだけ、涼しいです。暑い中の作業は、気をつけてくださいね。
あかずきんちゃん♪沢山並ぶと、特に可愛いらしいです。ハロウィンのカボチャみたいですね☆
カボチャは完熟保存?カボチャの完熟は、どうやって見分けるのでしょう???カボチャ団子楽しみに待ってます。
2008年07月16日 14:05
今日はどう過ごしていますか?こちらは26度で最近では過ごしやすいです。
暑い中での農作業は気をつけてくださいね。
カボチャは完熟で保存しないと腐りやすいって初めて知りました。
昨日のかぼちゃのお味はいかがでしたか?
カメさん
2008年07月16日 15:05
S子さんへ

赤ずきんカボチャは5年連蔵で栽培しています。大変美味しくてお気に入りですよ。
たまには蒸してご飯代わりにも食べます。
一個千円・・とても高くて買えませんね。
カメさん
2008年07月16日 15:10
しじみさんへ

赤ずきん・・・名前も可愛くていいですね。
毎年作っています。
大変美味しく食べましたよ。
畑から採って来て直ぐ料理したので、
チョット甘さが足りませんでした。やはり10日以上は置いた方が甘さが増えてきます。
カメさん
2008年07月16日 15:19
kirariさんへ

ハイ、このカボチャは・赤ずき・んと申します。煮ても蒸かしても美味しいです。
収穫して暫く置いていると、糖質が増えてきます。保存は完熟したのをしないと、日持ちが悪くなります。
カメさん
2008年07月16日 15:41
ぐうたら★ちゃんへ

コメント有難うございます。
今年は収穫量は少ないです。

完熟カボチャの見分け方は・・・
畑で生っているカボチャに、右手の親指の爪を力を入れて差し込んでみます。その時、爪が簡単にスーッとカボチャに入っていくのは未完熟な証拠で完熟していません。完熟している場合には果肉がしっかりと固まっているので、爪がカボチャに食い込まないで、逆に爪の方が曲がってしまいます。爪が食い込まない程完熟しています。
親指の爪が伸びていない人は駄目ですが・・
なお、未完塾で爪が入ったときの傷口は、自然にふさがりますので心配要りません。

もう一点・・・
カボチャのヘタ・・(カボチャの蔓とカボチャ本体を繋いでいる部分)・・に白い大きなスジがいっぱい出来て、ヘタの部分が白っぽく変色したら完熟の証拠です。
カメさん
2008年07月16日 15:48
粉雪さんへ

此方は今日も大変暑く、PCを置いている部屋は今32度です。
完熟カボチャを保存しないと、長く保存できません。昨夜食べたカボチャは美味しかったですが、甘味がイマイチでした。収穫したのを直ぐに調理したのが原因ですね。やはり10日程してから食べなかった性でしょう。
2008年07月16日 22:58
カメさん暑い所お疲れさまです。
収穫の喜びで疲れも飛んでしまいそうね。
赤ずきんちゃん名前の如く姿も良くてお店に
有ったら食べて見たいですね。
トマトの愛子ちゃん収穫出来て食べています。
名前の如く可愛くて甘いですね。果物感覚です。小型のカボチャは使いきれるから
重宝ですね。皮は硬いですか?
家の包丁が切れないから硬いと怖いんです。
カメさん
2008年07月17日 02:41
ぶたねこさんへ

何と言っても収穫できることが一番嬉しいです。いい結果が出ると苦労も吹き飛びます。
赤ずきんカボチャ、見かけたら食べてみてください。トマトの愛ちゃんは昨年作りましたが、形も変わっていて美味しかったですよ。
カボチャはどんなカボチャでも完熟すると皮は硬くなると思いますよ。カボチャはいっぺんに真半分に切ろうとしないで、まず、まな板の上で安定を良くするために、頭とお尻部分を少し切って平らにします。そして平らにした頭部分に包丁を垂直になるべく深く差し込みます。それから左手でカボチャをしっかり押さえておいて、右手で包丁を力を入れて下のほうに下ろして切ります。そうするとカボチャも安定していて安全だし、楽に手前半分(1/2)が切り終わります。今度は反対側の半分を切ります。こうすると楽に切れますよ。いっぺんに真半分に切ろうとしないことです。

或いはカボチャが電子レンジに入るサイズでしたら、電子レンジで2分程チンしてから切ると、柔らかくなっているので楽に切断できると思います。もっともこの場合には一回で全部料理して使い切る感じになると思います。
べるのん
2008年07月17日 17:54
こんにちは^^
すご~~い量のカボチャとズッキニーが一杯収穫出来て良かったですね^^
カボチャ団子って私はカボチャを砂糖。醤油・みりんで煮て片栗粉を入れて団子にして焼いて食べるのが好きですよ^^
こちらは越冬用に「雪化粧」と言うカボチャがあります(^ー^* )フフ♪
毎日暑そうなので熱射病にならないように気を付けて下さいね。。今日はこちら18度で寒い位ですよ^^
カメさん
2008年07月17日 18:25
べるのんさんへ

コメント有難うございます。
カボチャは例年より出来が少ないです。
今年はズッキニーもいっぱい出来ましたよ。
ズッキニーはそろそろ終わりです。
来年は雪化粧を栽培してみようかな。
カボチャ団子は似た様なものですが、
暇な時に作りたいと思っています。
此方は最高に暑いです。本当は今の時間は犬の散歩をしている時間ですが、あまりにも暑いのでもう少し遅く行こうとPCに向かっている所です。
2008年07月17日 20:53
カメさん、ご親切に説明書いて頂き
お手数掛けました。本来なら自分で考えろよ!
と言われる所ですね。優しいですね。
スイカもいつも主人に切って貰っています。
頭とお尻部分を少し切って平らに、、
そうですか? 気が付きませんでした。
今度やって見ます。有難う御座いました。
カメさん
2008年07月17日 21:00
ぶたねこさんへ

参考になれば幸いです。
切れない包丁を使っていると危ないですね。
時々は砥石で研いで下さいよ。
ステンレス用の砥石も売ってますので、
一つ備えておくといいですね。
2008年07月18日 15:25
こんにちは
かぼちゃいっぱいですね。
かぼちゃ団子を作られるんですか!
私の目が一瞬輝きましたよ!
よだれが出そうと・・・。
まあ・・なんとはしたない私でしょうか?
暑いので無理しないで下さいね。
またお邪魔します。
カメさん
2008年07月18日 16:03
wagababaさんへ

カボチャは美味しくてご飯代わりに食べます。
今度暇な時にカボチャ団子を作ってみようと思います。上手く出来たらアップしてみます。
wagababaさんも暑さに負けず頑張ってください。

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