菜園便り・・・アシタバとニンジン

今日は菜園仲間にアシタバを貰った。

アシタバは伊豆半島や三浦半島に自生しているらしいが、
最近は家庭菜園でも人気野菜になっているので、園芸店でも苗を売っているそうだ。
アシタバはセリ科の野菜なので、アゲハチョウが卵を産み付けによく来る。
ニンジンも同じセリ科なので、こちらもアゲハチョウが遣ってくる。

葉と茎を食用にするらしいが、味に独特のクセがあるらしい。
食べ方としては天ぷらや、バター炒め、お浸しにすると美味しいらしい。
特に椿油で揚げた天ぷらは最高らしい。
ビタミンやミネラルも豊富に含んでいるとの事。
今夜バター炒めで食べてみて美味しかったら来年栽培しようと思う。
名前は・・夕べに芽を摘んでも明日には芽が出る・・と言う事に由来するそうだ。

ニンジンは3月中旬に種蒔きしたものであるが試し掘りをしてみた。
そこそこの大きさに成長していたので、これから順次収穫したいと考えている。
試し掘りした中に5本足の珍しいニンジンがあったので掲載してみる。
此れはニンジンの根が真っ直ぐ伸びる先に石などの障害物が有って、
石が邪魔をするとタコの足のように根が何本にも分れてしまう姓である。
売り物にはならないが、自分で食べる分にはなんら差し支えない。
面白いので此れもアップしてみよう。

アシタバとニンジン

画像


追記

今夜、アシタバを炒め物で食べてみたが、なかなか変わった味がして美味しかった。
セリ科の野菜なので、セリとそっくりの香りが口の中に広がり、
チョッピリ苦味もあって私の好みの味がした。
来年は苗を探して栽培してみよう。

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この記事へのコメント

2008年06月10日 14:03
アシタバは体にいいって聞いて
一度天ぷらにあげて食べたことがあります。
てんぷらなら独特のものが消えて
美味しかったです。
カメさん、毎日野菜をたくさん食べて
健康そのものですね^^
2008年06月10日 15:23
まえにあしたばは、伊豆の大島が本家?変な言い方でした大島で沢山栽培できると、聞いたことがあります。コレステロールを中和するそうですが、そうですか?まだ一度も食べたことありません。とれたて、をいただくなんて、最高です。座してなにもせず、人間では仕方ありません。
2008年06月10日 15:53
アシタバって、栄養満点だそうですね。
私も前に戴いて食べたことがあります。
天婦羅が、最高だったような気がしています。
ニンジン、もう随分大きくなりましたね。このくらいの時は、柔らかくて、生でサラダとかいろいろ使えていいですね。
柔らかい葉のてんぷらも美味しいですが、刻んでしらす干などと炒めても美味しいですね。
2008年06月10日 17:07
こんにちは。
アシタバって身体に良いのですょね。
私は未だ食べたことがありませんが、テレビや雑誌などで頻繁に取り上げられていたのを覚えています。
人参が大きくなりましたね。
根が幾つもに別れて出来た人参はサボテンみたいな形で面白いですね(∩.∩)
売り物にはならないかもしれませんが、いただく分には普通の綺麗な形の物よりも美味しいような気がするのは私だけでしょうか?
何となく味が濃いような気がするので 私は好きです♪
カメさんはどのようにして人参を食べられるのですか?
私は新鮮な物が手に入ったときは、千切りにしてサラダでいただきます。
歯ごたえと人参独特の甘みがあって とても美味しいですね(*^-^)♪
2008年06月10日 17:27
アシタバって名前の通りとても生命力が
強いのですね。
いろんな栄養素が含まれているって
本などで読みました。
食べたことはないのですよ(笑)
天ぷらにすればおいしいでしょうね♪
人参の面白い形、自然の造形ですね!
カメさん
2008年06月10日 20:01
のんびりかあさんへ

アシタバ・・今夜炒め物で食べましたが、
セリ特有の香りがあって美味しかったです。
結構私の好きな味です。
来年は苗を探して植えてみます。
カメさん
2008年06月10日 20:04
しじみさんへ

今夜アシタバを食べましたが、
セリの香りがして美味しかったです。
多年草だそうなので来年植えてみます。
栄養価も高そうで健康食品ですね。
カメさん
2008年06月10日 20:08
S子さんへ

アシタバを今夜炒め物にしましたが、
結構美味しかったですよ。
来年は栽培してみます。
ニンジンは試し掘りをしましたが、
結構大きくなっていましたね。
葉っぱとシラスの炒め物、
挑戦してみます。
カメさん
2008年06月10日 20:31
マリーさんへ

アシタバはセリの香りがして美味しいです。
でも香りを嫌う人もあるかな・・
5本指ニンジンは面白いので掲載しました。
スーパーではお目にかかれないですからね。

ニンジンとダイコンを千切りにして、鷹の爪は輪切りにしておく。甘酢を作ってビンの中に一緒に保存しておくと、常温でも2ヶ月くらい大丈夫です。酒のツマミやおかずの無い時に重宝します。
それから超簡単レシピは、ニンジンをスティック状に切り、マヨネーズを付けて食べています。
カメさん
2008年06月10日 20:35
いつもばらいろさんへ

今夜アシタバを炒め物で食べましたが、
セリの香りと苦味があって美味しかったです。
天ぷらにすると結構いけそうですね。
来年は苗を見つけて植えてみたいです。
5本足のニンジンは面白いですね。
ご愛嬌で掲載しました。
2008年06月10日 20:55
お向かいの奥さんは伊豆に住んでいましたので、家にも植えていましたね。
天ぷらにすると美味しいと言ってましたが、たべたことがないです。
面白い形の人参がとれましたね楽しいです~
明日葉が気にいられたようですね、結構大きくなるんですよね。

カメさん
2008年06月10日 21:03
紫さんへ

アシタバ・・セリの香りがいっぱい。
苦味もあって美味しいです。
恐らく天ぷらにすると最高ですね。
この香りを嫌う人もいるかもしれません。
ニンジンの葉っぱ、アシタバの葉っぱ、
セリ科の野菜の葉っぱは、
黄色アゲハチョウの大好物ですね。
ニンジンの葉っぱにもよくアゲハチョウが来ますよ。アシタバは多年草なので、大きくなると2メートル位の高さになりますね。
2008年06月10日 21:45
アシタバはずいぶん前に健康食品としてテレビで紹介された時に知りましたが、まだ食べた事がありません。
5本足のにんじんは石などの障害物に邪魔されてできるんですね。テレビで珍しい形のにんじんや大根を見ると、どうしてあんな形に?と思ってました。謎が解けました(^^)
カメさん
2008年06月10日 21:54
粉雪さんへ

アシタバ今夜食べてみました。
意外と美味しいですね。
でもこの香りと苦味が嫌いな人もあるでしょう。ダイコン、ニンジンなどの根が伸びる先に固い障害物があると、先端の成長点が分裂してタコ足になります。面白いので掲載しました。
2008年06月10日 22:19
ニンジン、立派なのが出来ましたね。
生でサラダやバター炒めも美味しそうですね。先日まねきしたのが太さ三mmで葉を
おひたしで食べて見ました。
五本足とは面白いですね。
土間が悪かったのでしょうか?
でも自家用でしたら一株で五本なんて
嬉しいですね。
アシタバ、聞いた事有りますが食べた記憶?
・セリの香?ビタミンの栄養有りそうですね。


カメさん
2008年06月11日 02:09
ぶたねこさんへ

ニンジンの出来栄えはイマイチです。
でも昨夜金平にしたら美味しかったです。
五本足ニンジンは面白いですね。
作ろうと思っても出来るものではありません。
アシタバはセリ科なので、
セリの香りがプンプン。苦味もチョッピリ。
天ぷらが一番美味しそうですね。
2008年06月11日 05:49
おはようございます。
アシタバ、美味しそうです。早速、次の買い物で、探してみたいと思います。
人参、私も植えてみたいですが、私の住んでいる所は人参が名物で、最近は沢山頂く機会があるので、悩んでます。でも、自分で育てると格別ですよね☆
カメさん
2008年06月11日 06:10
ぐうたら★ちゃんへ

アシタバ・・もし手に入るようでしたら、
一度食べてみてください。
クセがありますから人によっては嫌いかも?
ニンジンは一度栽培してみては如何でしょう。
何故ならニンジンの小さい時の柔らかい間引いた葉っぱ「根が5センチ位に伸びたときの間引いたもの」を、天ぷらや炒め物で食べると、かなり美味しいし栄養価も根と同じくらいあるからです。
2008年06月12日 19:58
カメさま
ユーモラスなニンジン! 
一本で5倍お得なニンジンさん♪
明日葉 綺麗な色ですね
我が家は 何度植えても 駄目です
明日葉に嫌われてしまいまし^^;た
カメさん
2008年06月12日 20:07
tatukietanさんへ

ニンジンは5本足になりました。
硬い石に根っこがぶつかったみたいですね。
アシタバ・・どうして出来ないのですかね。
冬期間中の寒さが合わないのかな?
セリの香りがして苦味もあり、
結構美味しいです。
来年苗を捜して植えてみます。
2008年06月13日 10:05
おはようございます
新鮮なアシタバとにんじん、
おいしそうですね。
もちろんおいしかったと。
うらやましい限りです。
カメさん
2008年06月13日 14:20
wagababaさんへ

アシタバは初めて食べましたが、
意外と美味しいですよ。
来年は苗を見つけて栽培したいです。

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