菜園便り・・・ラッキョウを収穫

今日は収穫したラッキョウの記事を書いてみよう。

朝方、霧雨が降っていたがラッキョウ掘りに出かけた。
ラッキョウの葉が黄色く枯れてきたので収穫時期である。
梅雨入りしたのでお天気の日を待っていたら何時になるか分らない。

このラッキョウは昨年の8月に球根を植えたもので、
収穫までに約8ヶ月間掛かっている。
ラッキョウの収穫量は8リットルバケツに2杯有った。

ラッキョウは植え方によって玉の大きさが違ってくる。

Lサイズを作るとき・・・一箇所の穴に球根一個を植えつける。

Mサイズ・・・・・・・・・一箇所の穴に球根を2個背中合わせにくっつけて植える。

Sサイズ・・・・・・・・・一箇所の穴に球根3個を背中合わせてにくっつけて植える。

一個の親ラッキョウの球根から10~15個くらいの子供ラッキョウが出来る。
だから二個、三個と背中合わせにくっつけて植えるといっぱい出来る子供ラッキョウが、押しくら饅頭になって横に広がる余裕がないので小玉になるのである。



簡単レシピ・・・小玉ラッキョウをエシャロット風に食べる

マヨネーズ味噌を一対一でブレンドする。
それに小玉の生ラッキョウにつけて食べると大変美味しい、

小玉ラッキョウの簡単レシピは酒のつまみお茶請けご飯のおかずに最適。

8リットルバケツに2杯収穫

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追記

6月始めに犬散歩仲間の人が関西旅行に行かれた。
その時のお土産に・・赤福・・を頂いた。
関東には売っていないので滅多に食べる事はないが、
甘さ控え目で大変美味しかった。
甘党の私には大変嬉しい頂き物であった。
ブログにアップしようと思いながら忘れてしまっていた。
タイミングがずれているが感謝の気持ちを込めて遅ればせながらアップします。

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この記事へのコメント

2008年06月08日 20:24
たくさんのラッキョウ収穫できましたね
私も、ラッキョウは漬けたこと何回もあるんですよ
ただし洗いラッキョウで綺麗なものでしたが・・
一日最低4粒食べればいいってことらしいですよ
結構(?)健康オタクな私 (@^▽^@)アハ
2008年06月08日 20:58
ラッキョウは収穫までに約8カ月、
割とかかるのですね。
エシャロット風に生で食べたり、あとは
漬けるのですか。
たくさんのラッキョウ漬けができますね♪
さつまいもや、ラッキョウ漬けは自家
栽培で間に合いますね☆
あとは何があるんだろう?
いえね、ちょっと家庭菜園に興味が
あるものですから!
2008年06月08日 21:02
赤福!お商売再開しているんですね!
赤福の味は格別です。大好きです!
2008年06月08日 21:14
こんばんは。
8㍑バケツに2杯のらっきょうとはスゴイ収穫ですね。
今日の小玉らっきょうレシピも保存させていただきました♪
らきょうをエシャロット風に...なんて とてもお洒落な食べ方ですね。
土を洗い落とすだけで良いのですね~
スーパーで売っている土付きの物でも良いのですか?それとも収穫したての新鮮な物でないと美味しくないのでしょうか?
2008年06月08日 21:23
私も、今年はラッキョウをつけました。
去年はつけたものを買おうとしたら、スーパーのものは総て中国産。デパ地下などの国内産のものは僅か入っていて何百円。計算する1粒60円??まさかと思いました。
運悪く、葬式などが有って、買ってすぐ処理できなくて冷蔵庫に入れておいたのです。
やっとつけて食べたら硬くて、スーパーのものより美味しく出来ませんでしたが、手作りに満足しています。
2008年06月08日 21:54
こんばんは
沢山、ラッキョウ収穫できましたね。
自家製のラッキョウ漬けが、食べられるというのは、最高ですね。
私は、田舎の親戚に依頼しました。
やはり、国産がいいですからね。
植え方で、出来具合のサイズが違うとは、勉強になりました。
カメさん
2008年06月08日 21:55
風子さんへ

ラッキョウは美味しいし、
体にも良い食べ物ですね。
今年は作付けを減らしました。
昨年は今年の倍作っていましたよ。
畑で収穫して根を切ったり、泥を洗い流したりと結構手間がかかるので大変です。
カメさん
2008年06月08日 22:14
いつもばらいろさんへ

ラッキョウはかなり生育期間が長いです。
犬散歩仲間の人が欲しいと言われたので、
三分の一ほど差し上げました。
残りは我が家の一年分の保存食です。
菜園で長期に収穫でいるものを紹介しますと、
1 ゴボウ・・4月に種蒔きしたのが8月から来年4月頃まで収穫できます。

2 ネギ・・・4月に種蒔きした根深ネギを7月頃に移植します。収穫できる期間は10月から来年3月いっぱい。

3 ゴーヤー・・今年は種蒔きの失敗でまだ発芽しませんが、例年だと7月中旬頃から10月まで収穫可能。その間に収穫したゴーヤーを縦半分に切り、種、ワタを取ってサランラップでぐるぐる巻きにして冷凍保存。昨年9月に冷凍したのがまだ冷凍室に有ります。

その他、そろそろジャガイモの収穫。来年の3月いっぱい位まで保存利用できます。
あるいはヤーコン、大ショウガ・・等。
収穫しましたら記事をアップします。
カメさん
2008年06月08日 22:24
マリーさんへ

今年は昨年の半分に作付けを減らしました。
ラッキョウはよく洗って泥と根を取り、
自家製のマヨネーズと味噌をブレンドしたのをつけて食べます。結構美味しいですよ。
なるべく小ぶりのラッキョウが良いですね。
スーパーで売っているので食べた事はないので分りませんが、大丈夫だと思います。
ともかく一度試してください。
カメさん
2008年06月08日 22:31
S子さんへ

ラッキョウ漬けの出来上がった商品を買うと高いので、自分で作るのが一番ですね。
少々高くても国内産のラッキョウを買って、自分で漬けた方が安心です。中国野菜は農薬の残留値が心配です。カリカリに漬け上がると最高に美味しくなりますね。
カメさん
2008年06月08日 22:35
kirariさんへ

ラッキョウは国内産の方が美味しいですね。
日本の気候風土の中で栽培されたのが、
味が違います。そして安心して食べられますね。Sサイズのラッキョウを作ると加工する手間が掛かり大変です。
しじみ
2008年06月09日 10:50
ラッキョウは漬けたものを、買いますが袋の裏に中国の文字があるのばかり、遠慮してます
カメさん
2008年06月09日 11:28
しじみさんへ

中国産は危ないですね。
私は絶対に買わないようにしています。
探せは国内産も売っていると思います。
美味しいラッキョウ漬けを作ってください。
べるのん
2008年06月09日 13:26
こんにちは^^ラッキョウ大好きです^^
2年前に漬けて食べました^^
赤福・・・美味しいんですよね(*^_^*)旅行に行った時必ず空港で買って来てました^^
事件があってからはまだ食べてないです。。
主人に買って来るように頼みますヾ(@゜▽゜@)ノあはは
カメさん
2008年06月09日 14:25
べるのんさんへ

ラッキョウがあると食が進みます。
お茶請けにもいいですね。
赤福・・べるのんさんもファンなんですか。
美味しいで寸ね、毎日でも食べたいです。
2008年06月09日 19:42
凄くたくさんらっきょう出来ましたね。美味しそう・・。でも、8ヶ月もかかるのですか?手間が要りますね。やっぱり、私は八百屋で買うことにします。
カメさん
2008年06月09日 19:59
秋桜さんへ

ラッキョウの生育期間は長いですね。
場所もいりますし買ったほうが無難です。
国内産ラッキョウがいいですよ。
外国産は安心できません。
2008年06月09日 21:46
カメさん、沢山のラッキョウ、
漬けたのを食べるのは大好きですが
自分で漬けるのが大変そうでちょっとねー
(むいても剥いても皮だらけ)って歌が
有ります様に下ごしらえが、、
赤福、大好き!懐かしいですね。
カメさん
2008年06月10日 03:47
ぶたねこさんへ

ラッキョウの作付面積を、今年は昨年の半分に減らしました。食べるのは美味しいけど下ごしらえが大変ですね。赤福は美味しいですね。
毎日でも食べたいです。
2008年06月12日 19:44
カメさま たくさんのラッキョウね
自分では漬けた事が 有りません・・・
エシャロット風に^^♪
刻んでドレッシングにも使います^^
カメさん
2008年06月12日 19:58
tatukietanさんへ

ラッキョウは我が家の一年分です。
家内が早速漬け込みました。
余った分はワン公仲間に差し上げました。
生で食べても美味しいですね。
菅さん
2008年06月21日 13:38
私も今年初めてらっきょうを作りました。5kg収穫しました。来年は2個植えで中球を作るつもりです。家内は今年13kg漬けましたが、私のらっきょうはべたつきがなく購入したらっきょうはべたついていたとのこと。漬けた後の結果が楽しみです。
カメさん
2008年06月21日 15:33
菅さんへ

ラッキョウは大変美味しいですね。
小玉のラッキョウは味噌とか、マヨネーズを付けて食べると、酒のツマミに最高です。
もっとも私は最近禁酒をしております。

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