菜園便り・・・ホウレン草と紅菜苔・(こうさいたい)・を収穫

今回はホウレン草と、コウサイタイを収穫した。

今年は昨年より寒いのか12月になってから霜がよく降る。
寒さに当たるとホウレン草は甘味が増して美味しくなる。

時期を遅らせて正月用に種まきしたが、
ちょうどタイミングが合って良いホウレン草に成長した。

昨年はこの時期に野鳥に食べられてしまったので、
霜除け用を兼ねて細かいメッシュの防鳥ネットで覆う作業をした。
これで今年は野鳥に食べられなくてすむだろう。

この畑の周りはミカンの木が植えられており、すでにミカンの収穫は終わった。
ミカンを食べていた野鳥達が今度は菜園の柔らかい葉っぱ野菜を狙ってくるのである。

収穫したもう一つの野菜の・・紅菜苔は、
赤紫色のトウ立ちした茎と花蕾を食べます。
今回初取りしたが昨年よりは収量が良くない。

秋口に虫に葉っぱを食べられたので、
成長がイマイチ芳しくなく大株に育たなかったのが原因である。
なかなか野菜作りといえども難しいものである。

コウサイタイは中華風に炒め物、和風ならおひたしにすると大変美味しい。

初取りしたホウレン草と、コウサイタイ

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野鳥に食べられないようにホウレン草を防鳥ネットで覆った。
余分な仕事が増えてしまった。


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この記事へのコメント

2007年12月23日 11:02
コンニチワ!
ほうれん草もコウサイタイもカメさんのお野菜は無農薬だから、安心して食べる事が出来ますね。

昨日、スーパーで《ちぢみほうれん草》と始めて出会いました。
霜にわざとあてて、ちぢませたほうれん草とかで、見栄えは悪いし、土だらけ。。でも、土が付いているお野菜の美味しさや元気度をカメさんから教えていただいていたので、迷わず購入。
本当に甘みが強くて、久々にほうれん草の味がするほうれん草に出合って、感激しました。

カメさんのお陰です。
今までだったら。。キレイなお野菜しか買わなかったから。。
ありがとう!!(^^)
2007年12月23日 12:59
コウサイタイ?初めて聞くお野菜です。これはターサイとかの系統ですか?菜の花にも似ている見たいだし、炒め物とかに良いの?、、家の方には無さそうですね。
ほうれん草も色が濃くてビタミンがいっぱい有りそうで美味しそうです。
野鳥が是まで食べるなんて悲しいですね。野鳥保護の方に悪いけれど、、
ネズミも外に餌が無いから家の中に来るんです、、来年(干支)はいじめ出来ないから、今年中に何とかしないとねぇー ペッタンコいっぱい置いて、、
カメさん
2007年12月23日 14:17
emuemu様へ

ちぢみホウレン草を売ってましたか。
珍しいですね。
消費者は泥付き野菜は嫌って買いませんね。
泥付き野菜が鮮度があり美味しいのです。
泥付きでも虫食いでも、
見てくれより食の安心第一です。
カメさん
2007年12月23日 14:26
ぶたねこ様へ

紅菜苔はタァツァィとは別種類です。
蕾と咲き始めたばかりの花と、
赤紫の柔らかい茎を食べます。
炒め物にすると大変美味しいです。
昨年は野鳥にホウレン草を食べられたので、
今年はバッチリ防御しましたよ。
冬場で食べ物がなくなると、畑に有るものを狙ってきます。
こちらではまだイノシシは出没しないので助かります。
今のネコちゃんはネズミを獲ることを知らないんではないでしょうか。
歌を忘れたカナリヤのように・・・
2007年12月23日 16:35
コウサイタイ・・はじめて知りました
いろいろな植物あるんですね・・?
さっそくまた、食べてみたいモンです・・
見るもの聞くもの・・なんでも珍しくって・・
皆さんのブログご訪問で一つづつ賢くなっていけるなんて
ホント、ホント、願ったりかなったりで・・(*^_^*)
2007年12月23日 17:05
私もコウサイタイ????知りません。
最近の猫・・我が家の猫は外からネズミや、スズメを取って銜えて帰って来てました。
いまどきネズミいるんだ~~どこから捕まえてくるんだ?と不思議に思ってしまっていました。(自給自足してる自立した猫でした)
2007年12月23日 17:10
こんばんは。。
コウサイタイ?私もはじめて知りました。
色んなお野菜を・・管理して行くのも大変ですね。。簡単に田舎暮らしを考えては駄目ですね。もっともっと勉強しなければね。カメさんのブログ参考にさせてもらっていますよ。

私は曲がったキュウリや土付き人参ゴボウ・・好んで買ってきますよ。

カメさん
2007年12月23日 18:47
風子様へ

紅菜苔・炒め物にすると最高に美味しいです。
色も赤紫色で皿に盛った時、
大変彩が奇麗です。
スーパーにはあまり見かけませんが、
農協などの販売店など売ってるかもしれません。
素人栽培ですから趣味半分、遊び半分でやっています。
カメさん
2007年12月23日 18:52
のん様へ

のん様宅のネコちゃんはスズメまで捕獲するのですか。
シャープな運動神経しているのだなー。
小鳥も不意を突かれると、
逃げ場を失うのかな。
本当に自給自足で天変地異があっても心配ないですね。
カメさん
2007年12月23日 18:58
べるのん様へ

紅菜苔美味しいですよ。
べるのん様も種まきしてみては如何?
野菜は見栄えより鮮度が一番大切です。
泥付き野菜が買えればそれに越した事はありません。
野菜栽培は失敗の連続ですが、
経験を積むと少しずつ上達しますよ。
2007年12月23日 19:19
美味しそうですぅ
根元が赤くて ほうれん草の美味しさ!
甘さが良~くわかります 
新鮮で美味しいお野菜の数々 最高ですね 
羨ましいですよ
カメさん
2007年12月23日 19:46
tatukietan様へ

ホウレン草は何度も霜に当たっているので、
甘さがグーンと増してます。
tatukietan様も市民農園に申し込み、
家庭菜園チャレンジしては如何でしょう。
私の菜園でも奥様達がいっぱい頑張っていますよ。
2007年12月23日 20:24
ほうれん草水々しくて美味しそう~
紅菜苔って初めて見ました本当に色んなお野菜が
あるんですね。
やっぱり立派なお野菜を収穫しようと思ったら
それだけの手入れや鳥や虫からの守りも大切ですね~
近くのおみかんも食べられたりするのでしょうかしら?
カメさん
2007年12月23日 20:45
紫様へ

野鳥はミカンも突っついて食べます。
でもミカンはいっぱい生っているんで、
少しくらい食べられても農家の人は平気ですね。
ミカンが収穫されて食べ物がなくなると、
今度は畑のものを狙ってきます。
キャベツなどはハクビシンに食べられてしまいます。
害虫、動物との戦いです。
2007年12月23日 21:19
本当に今の時期のほうれん草おいしいですよね。
甘みがあるんですよね。
でも収穫まで大変なんですね。
コウサイタイ?見たことも食べたこともないです。
でもおいしそうですね。
本当に近くに住んでたら、幸せですよね。
またお邪魔します。
カメさん
2007年12月23日 21:41
wagababa様へ

コメント有難うございます。
ホウレン草栽培も意外と難しい点も有るんですよ。
酸性土を嫌うので、しっかりと土を中和しておかないと駄目です。
PH・ペーハー・6~6.5位にしてやらないと、
芽が出なかったり、途中で葉っぱが黄色くなり、
成長がストップしたり枯れてしまいます。
とまあー・・難しい話をしても退屈ですね。
ホウレン草は冬野菜には是非とも加えたい一品ですね。

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