菜園便り・・・ゴボウ、ニンジン、ピーマンを収穫

ここ2,3日気温が大分下がってきた。PCのある部屋から見える富士山の綿帽子も、
裾の方にかなり降りてきた。

昨日ゴボウなどを掘りに畑に行ったが、寒風が吹いていたので風邪気味なった。
ゴボウは掘るのが大変なので短めの品種を植えている。

このゴボウの名前は「大浦ゴボウ」といって、千葉県の一部の農家が栽培している。
太さは大人の手首ほどの大きさ、長さは50~60センチである。

形はちょっとグロテスクだが味、香り、食感は一級品である。
なのにスーパーなどには出回らない。
理由は掲載した写真のとおりグロテスクなので消費者の受けが悪く、
店頭に並べても売れないからだそうだ。
見てくれは悪くても最高の美味しいゴボウなのに残念な事である。

収穫した野菜などはなるべく泥付きのまま持ち帰ると鮮度が保たれる。
野菜は鮮度が一番であるが、鮮度を保つためには泥付がいい。
泥が保護膜の役目をして水分の蒸発を防ぎ、
いつまでもみずみずしい鮮度を保つのである。

ゴボウは繊維質が多いので大腸ガンなどの予防にもいいらしい。

明日「22日」に町内の犬散歩仲間が我が家に7,8人来る予定になっている。
みんな女性である。
そのときは我が菜園で収穫した野菜料理でもてなしを・・と家内と相談している。

まずはゴボウとニンジンで金平料理、京菜とダイコン、ニンジンで野菜サラダ、
美味しいサツマイモを焼き芋にして食べてもらう予定だ。
そのほかにちょっこっと何か付け加えるか・・・
保存してある大ショウガを使って佃煮風の煮物もいいかな・・・

焼き芋は鋳鉄製の本格的な焼き芋用の鍋で焼く。
40分程ガスで焼くと焼き芋屋さんも顔負けの美味しい焼き芋が出来る。
簡単質素な菜園料理で我慢していただこう。

それから過日作成したランチョン・マットもお披露目してみるかな・・・

昨日収穫した野菜です・・畑にて撮影。

画像





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この記事へのコメント

2007年11月21日 09:06
カメさま お早う^^ございます
愛犬クラブ?のお仲間♪と収穫祭♪♪~
新鮮な数々のお野菜のメニュー美味し^^そう
お仲間に入れて頂きたい^^ですぅ

渡り鳥も 夫の兄のお楽しみ農園で半日お手伝い???
邪魔^^を 泥んこ遊び^^外でのトン汁は最高でしたぁ
カメさん
2007年11月21日 09:59
tatukietan様へ

集まりはお茶飲み会程度のものです。
我が家の特徴を出して菜園料理です。

家庭菜園体験されたのでか。
戸外でのトン汁鍋は最高ですね。
以前菜園で仲間と遣っていました。
それぞれの菜園の野菜を現場で調達。
でも、最近は集まりが悪くなり中止になりました。
2007年11月21日 10:29
明日は楽しみですね~♪
私も近くだったらお相伴にあずかりたいですぅ(*^▽^*)
ゴボウも美味しそう!自家栽培の野菜で最高のおもてなしですよね。
ランチョンマットもきっと私も欲しい~!って言われそうですね。
我が家は街の田舎ですけど、近所付き合いはほとんどないです。寂しいですよ。
2007年11月21日 11:23
毎回土の香の漂う日記をお届けくださってご馳走様かな("-")

ごぼうの匂いって好きなんですよ・・・・
キンピラにしても本当いいし、てんぷらでもいいし・・五目ご飯にもよくあうし食べるのもすきです・・
焼き芋用のお鍋って以前実家でも買ってました
そういえば、焼き芋も最近トント食べてませんね・・
カメさん
2007年11月21日 12:41
ひよこのばあば様へ

何にもご馳走は無いので、
野菜料理で我慢してもらいます。
朝晩町内で会う犬散歩仲間の人たちです。
犬は近所の人たちとのコミュニケーションの、
仲立ちをしてくれます。
本当にワン公を飼って良かったと思ってます。
2007年11月21日 12:53
珍しい牛蒡ですね^^見た目はどうでも美味しければ
良いですのに一般に出回らないのは残念ね。
明日は町内の皆さんに手料理を振舞われるのですね~
それは皆さんも喜ばれる事でしょうね^^
折角作ったランチョンマット晴れの舞台です。
それも好評で皆さんが感心して欲しがられるかも
知れませんよ^^
カメさん
2007年11月21日 12:57
風子様へ

ゴボウの香りは本当にいい香りです。
そういえば子供の頃には五目御飯を、
お祭りや祝いごとなどに食べました。
田舎では混ぜご飯といっていた様な気がします。
焼き芋は買うと結構高いのですよ。
芋一個で300円位します。
サツマイモは体にも良いそうです。
カメさん
2007年11月21日 13:06
紫様へ

本当に美味しいゴボウなんです。
来年1月頃になるともっと大きくなり、
中に空洞の穴が開いてきます。
普通のゴボウは中が空洞になると、
繊維質が筋っぽくなり食べれませんが、
空洞になるのが大浦ゴボウの特徴だそうです。
千葉の農家の人たちは、その空洞にひき肉を詰めて、
鍋でじっくり煮込み味が染みたら、
1センチくらいの輪切りにして、祝い事などに食べるそうです。
2007年11月21日 17:47
こんばんは。。
PCのお部屋から富士山が・・素敵な所にお住まいなんですね。。
私もゴボウは大好きでいつも野菜室に入っています。。ゴボウの味噌漬けは最高ですよね。。大浦ゴボウってはじめて見ました。。太いのですね。。お客さん・・きっとお喜びになるでしょうね。。最高のおもてなしですねo(*^▽^*)o~♪焼き芋の季節になりましたよね。。大好きです。。
いいな~~カメさんの住んでいる所・・理想の場所ですね。。
2007年11月21日 18:52
いいな~カメさん特性の素敵なランチョンマットで、自作の獲れたて野菜でのおもてなし。。皆さん喜ばれることでしょね。
ワンちゃん達も一緒ですか?
ワンちゃんたちもやっぱりお相伴にあずかるのかしら?

大浦ゴボウのひき肉詰め。。。お正月のご馳走にもなりますね。ごぼうとお肉は、相性いいから、美味しそう!!
カメさん
2007年11月21日 18:59
べるのん様へ

私の家はちょっとした高台にありますから、
2階の部屋から富士山がよく見えます。
住宅地の一番てっぺんに行くと、
湘南の海も見えますよ。
家内が明日の料理を今作っています。
金平ゴボウは出来上がりました。
味見をしましたがなかなかの出来具合です。
将来的にこちらへ移住を希望されるなら、
私が住んでいる場所も、
候補地の一つに加えてみてもいいかも知れません。
カメさん
2007年11月21日 19:15
emuemu様へ

集まるのは人間だけです。
皆さんゴールデン・レトリーバーとか、
ラブラドール・レトリーバーの大型犬を飼ったますので、
我が家に7,8匹も来ると入りきれません。
大浦ゴボウは本当に美味しいですよ。
見た目は器量悪いですが、味は最高です。
2007年11月22日 20:45
わぁー素敵なニンジン、丸かじりしたい位新鮮で、家では作らないので葉っぱ付き久ぶりに見ました。葉も食べられそうですね。
土付きごぼうもきんぴらにしたり天ぷらにも大好きです。此方は土が悪いのか素直な真っ直ぐなのが出来ないので買い上げしてます。
野菜料理のもてなしが最高のご馳走ですよ! 手間が掛かるですものねぇー  仲間入りしたいですね。
カメさん
2007年11月23日 00:01
ぶたねこ様へ

ニンジンの葉っぱの柔らかい所は、
テンプラにすると美味しいです。
栄養もいっぱい有るそうです。
ゴボウは器量は悪いが、味は最高のゴボウです。
真っ直ぐにならなくても、
売るわけではないので自家栽培されたら如何でしょう。
自家栽培の野菜は本当に美味しいですね。

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