カメさんのあすなろ日記

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zoom RSS 菜園便り…ヤーコンの収穫

<<   作成日時 : 2017/02/16 14:57   >>

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ヤーコンを収穫しました。

スーパーでは売ってないので、皆さん食べた事が無いですか?

ヤーコンは4月頃に種芋を植え付けて栽培します。

ヤーコンの種用の芋

長さ5センチ位の小さな種芋・

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収穫時期は11月頃から翌年の5月頃。
小さな種芋一個を植え付けておくとサツマイモ程の大きさのヤーコンが15個位収穫。
とても収量が多いのでビックリ。

収穫したヤーコン

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収穫したヤーコンは寒さが苦手なので、段ボール箱等に入れて部屋の隅っこで保管します。又、畑に残っているヤーコンは、根元に周りの土をかき集めて、てんこ盛りに盛り土して、防寒対策をすると、来春の5月まで鮮度を保って生きています。寒さ対策をしないと芋が地中で腐ってしまいます。

ヤーコン金平

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ヤーコンは動脈硬化を予防し、コレステロール値や血糖値を下げ
大腸ガンや生活習慣病であるメタボリックシンドロームの
予防にも効果があるとされる、とても栄養価の高い機能性食品です。




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